DD's wishes

一些人的牛榨糖一开始就失败，而我却非常顺利。
一年一次，今年是第三年。。也是第三次。人家说：一回生，二回熟，三。。熟能生巧。
我是越做越没信心，真的挫！

本来要当作今年年饼的第一炮，把所有的制糖工具都搬出来。
家里的无色麦芽糖买了好一阵，曾经想要平时拿来练习牛榨糖，买了又懒不想动。刚过期不久，觉得无大碍还是照用。
动手时发觉这麦芽糖的流动性很低，有点质疑有没有变质。
前年第一次用锅来搅拌。。很难。
去年第二次用搅拌机来搅拌。。也是难。
记忆越久越模糊，难的也会变不难。。决定用前年的方法，去年的配方。
这一次还有和以往不同之处是，我用鲜蛋白取代蛋白霜。
这一头煮糖浆。。差不多时候另一头就开始打蛋白，但是糖浆温度122度时，测验糖浆硬度时就可以听到玻璃脆声。我还是坚持煮到125-6度。打发的蛋白倒入糖浆时。。发觉糖浆里面有一大凝结块，怎样也弄不散，只好再加少许的水。。开火。
这一下更惨了，蛋白熟了结块。我决定在还没有大错的时候放弃。。当机立断在这个时候停止。把奶粉，蔓越莓和杏仁收了起来。这一次的损失大约10零吉。这一次怪的是‘过期的麦芽糖’。

第二天贪方便，到回同样那间店买麦芽糖。有效期还很久，怎么也是一样流动性不高的麦芽糖（不是不高，简直就是不会流动）。我问售货员，告诉她我失败可能是因为麦芽糖。她还劝我那就别买，去别间店找找看，不要用了又不成功。我嘴里那么说，心想哪能东怪西怪，是自己功夫不到家才对，决定还是博一博。
也觉得可能没用搅拌机速度不够快，让糖浆结块的原因，这一次又决定用搅拌机了。
家里已经没有海藻糖，用的是白糖，量减了很多，200克的糖量给我减了65克。
这一次煮糖浆还是一样的怪。。很快又到了要的硬度，那时的温度一样是122度左右。这个温度离我要的130度有差，我没有办法。。继续多煮几度。。大概125度就熄火，把糖浆倒入搅拌机。用搅拌机有一个很大的问题就是那网状和盆的距离太近了，糖浆不能快快倒，会影响蛋白的颜色，但是慢慢倒却很容易不小心被那网状卷了起来。有一半的份量是黏在盆边，网状上，煮糖的锅子里。我拚了老命赶快把那些糖浆刮下去。这个步骤后来让我很后悔，因为那些糖浆已经结晶，刮下去也无济于事，还让一锅糖有结晶块。

最最最让我头昏的是那牛榨糖很糊，不容易凝结。
我猜想原因可能有三：可能是糖浆温度不够高；也有可能是我怕甜白糖减到分量不足，影响凝结。还有一个可能性最高，那就是有一半的糖浆到处留情，黏在盆边，糖锅里，网状上，造成团里的糖浆量不足。

结果我使出怪招，把糯米纸拿来贴再来切。切了又包糯米纸，才包装。
更怪的是，那糖的口感却好得很。如果不是有三几块的结晶糖被我刮下参在一起（吃的时候不要中奖就好），这糖比澳洲的软性牛榨糖好吃很多，口感香味都比较好。和澳洲的软性牛榨糖一样，在热带国家它需要冷藏。老公说这是不是最高境界？哈哈哈。我说是流年不利。。才会错了又错。说真的。。如果可以做出像这样的口感，就是有点软有点Q却不黏牙，但如果不用收冰箱，也不会变形。。那就完美了。

我真的不甘，要老公帮我去另外一间烤焙专卖店买无色麦芽糖。。差别好大，流动性高很多。
是不是和麦芽糖有关？等我再试才知了。

本来要炸莲藕，结果变成烤莲藕。
中国网站学的，说很好吃，其实就是风干的莲藕干。

我有样学样，切薄薄，淋上柠檬汁，撒了一些砂糖让它出水，晾干后再低温烤。
成品啊。。有香，有甜，但是那口感。。绝对不是我家人喜欢的。
这是第一次也是最后一次。

家人都喜欢鸡仔饼，但我不是年年做，要看心情。
做这饼会很紧张。。5个小时没得休息。
搓粒，压扁，撕开纸，进烤炉，出炉，脱饼，进罐，一刻也没法子停下来。
慌忙的时候，还忘了烤盘是烫的，几只手指又被烫到。。结果还是烫伤膏。（不知道这公司要不要请马来西亚的代言人？）

要找小罐子没找到。。这种很多工的饼一罐一罐送会做昏我，后来还是用不环保的包装纸装成一小包一小包的。

=爱你长长久久。。。  V = Happy Valentine！！
黄梨= 旺来旺来今年特别旺！
这饼年初一吃上好几块，包你又发又有人爱！

本来是没打算做的开式黄梨饼，但是两个月前手痒买了一包可以耐一年的黄梨馅。
打开试味，不会很甜。。但肯定是用老黄梨，还可以吃到那纤维。感到不痛快，再去买三粒新鲜黄梨来煮馅。这一包不用也可惜，拿来做饼一定不怕发霉。。相信有防腐剂，不然放在室温哪可耐一年？
心型的黄梨饼模我也有，但是工会多一倍，因为连黄梨馅也要变成心型才会美，我可没那么多耐性。

本来想做#，但是只做了一粒就不耐烦了。还是拿了一个又像又像V的迷你模来印。
这配方曾经用过但是当时用的粉不够新鲜（那间店卖的粉常常不新鲜，可恶），破坏了好味的品赏。
再试一次，发觉其实这配方很不错，是我要的酥又脆。只是整型会有难度，比较容易散开。

烤开式黄梨饼最好烤焦一点，一来黄梨馅可以耐更久，二来那饼也比较香。
但也有缺点，烤得越久黄梨馅就越干越黏牙。。这一次买的馅烤后也没感觉那纤维的存在而且还很不错，怪不得那店员说新年前一个月就被扫光了。
这是我这么多次以来最满意的开式黄梨饼口感。

买慈菇的时候已经被人选到零零落落了。不是太小就是屁股开花。。情况和西西M形容的没两样。
大家都说选越大的越好，所以我也加入阵营，专门选大粒的，可是剩下大的都不是很结实，小的看来倒是硬硬的。
不够坚硬刨的时候，每一片的尾端很容易爆裂，不能每片都美美的。
今年炸的慈菇最满意。。又脆又不含油也不回软。。谢谢书虫的分享。用了她的（1）和（2）。
那直接刨下的（3）我就没本事了。
我刨好皮的慈菇整粒浸盐水，事先刨薄片，在一片片摊开来放在一块干净的干布上。
油（加点盐）热后转小火把一片片的慈菇丢进油里，再转大火（我的最大也是中火罢了）继续，炸到很浅的金色就捞起来，等一阵（1分钟左右）又丢下去逼油。

我的刨刀要加两片卡片才行。2.5kg用了三个小时。。

这样炸就可以‘水水’了！

这蛋糕新年的一个月前烤的。。杂果事先浸了蓝带马爹10天。

家里的洋酒很多，年纪大了也不敢喝，拿来做这蛋糕绝对不会心疼。
以前觉得新年就要做杂果蛋糕。我曾经当过临教，除了国语，也包挂家政课。我以前的家政课老师就利用学校的烤炉来烤她的杂果蛋糕三个小时，还要我帮她顾火。她当然会送一个蛋糕给校长，只是给我闻给我看。
多年来我也做过不少的杂果蛋糕，一些配方太干，一些有苦味，一些还不错。。这样久了我也不记得那个是最好的。
这一次用的配方是网友给的，本来不是很喜欢杂果蛋糕的孩子们觉得不错，我也很满意。

用了一公斤的杂果，有便装杂果，西梅， 杏果，无花果，蔓越莓，甜姜干，另加许多的葡萄干和樱桃。。把我冰箱里的杂果清除到80%，感觉很好，正好替冰箱大扫除。
用2个半小时考了三条的蛋糕。1个送给家婆，1个自己留住吃，还有一条拿来切片包装送给老公的朋友。

女儿说樱桃是不是大平卖？我觉得这种蛋糕要又红又青的才会好看。。特地买了两大包的青红樱桃，也打算拿来做牛油饼的装饰。

内部组织不错，不会干干的。

东马的特点。。入口即化的奶香饼干。
感谢朋友的分享，还有那一大篇详细的指导。
去年太迟无法入在年饼的名单里，今年不能放过，管它用的是什么油，久久一次没关系。

一口气用了一大罐的羊油，做了两份更改过的配方来比较。
我减少了奶味，换了粉类，裹了100%的葡萄糖。
用低温烤，一点也不会变形。
结论是粉不要换会更好，裹的糖粉越多越冰越好吃。

用的就是一个月前自己大概大概做的材料和配方。有花生，又腰豆，有胚芽。。还会越来越香。

换了一点外形，点上罂粟籽。
做花生饼的心得是，不是花生比面粉多就好吃，也不是糖越细越好。拿捏得好，做出来的花生饼就是又酥又脆。我个人不喜欢入口酥绵的花生饼。

三年前一位网友给了我苏吉饼的配方，说是非常的香。
我一拖再拖，结果还是因为冰箱里的一大包苏吉粉才动手的。
它本来不是今年的年饼第一炮，但是今年我的厨房不知道是不是流年不利，曾经作了两次的牛榨糖竟然给我失败（会另作记录)。
周末的一个大好日子一开始就消气了。。赶快找个配方来继续放炮。
简单又容易的苏吉饼。。

上网查一查，原来苏吉并不一定要有苏吉粉，一些苏吉饼就只是用Ghee油。
我要做的是真正的苏吉饼，网上查了一下，再参考朋友的配方，摸出了一个满意的配方。
前后一个小时做了两小罐。这一个配方不会贴上来，或许将来我也要用到它找我的第二春，还是保留一下。

那群常和我分享的好朋友，整理后我识做。：）

一月头就告诉家婆今年我可能不做饼了。刚旅游回来，心理生理都很累。
麻烦她多订几桶饼，不要预算我可能带去的饼，我怕到时两手空空。
结果还是做了十多样。。
年饼算是收工了，这个星期要忙年菜了。

有空才一样样记录。

清晨5点起身，没用早餐就要赶到机场去。
弟弟安排他的助手六点到保安口处，可怜那助手，5点就要从家里赶来。
冷冷冷。。特地买了一个‘阿嬷’袋，到机场可以把风衣都挤进去。

等候处很多马来人。。他们开始选择到中国旅游。

去北京的马航班机用的是五颜六色的椅套。
这一回老公没选位子，我们一排过的位置，小儿要靠窗。。现在已经会和哥哥姐姐争窗口位子了。

飞机餐普普通通。
马航的空中少爷都很不错，要女儿讨花生给小儿吃，给了一整大包。还神秘兮兮的问女儿：you love peanut?
女儿说没有脸了！哈哈。
给孩子买了马航钥匙圈。。会发光会发声。
每一次降机的时候，孩子的耳朵都痛到要爆开。

最终。。回到家，结束了这一次难忘的北京游。
我家小狗。。看到我们回来，蹦蹦跳跳，这位舔一下，那位嗅一下，好像一世纪没见面。

我赶完了游记。。。松了一口气！舒服也。

今天打算那里都不去，要整理行李。
很多件厚厚的风衣，还得借用弟弟的吸尘机压缩才装得进行李箱里。

我和老公用了整个早上来打包行李。
接着我把弟媳给我们用的毛巾洗洗，厕所房间打理整齐。
2点午餐。。昨晚还剩了很多的菜肴，弟媳再炒两样菜就解决了。

孩子们整个下午就是在看戏。
4点了，老公说要出去散步。我们到现在还没走出户外到四周看看。
弟弟听到我们要去散步，说天气很冷。。而且这里的人很多都有养凶猛的犬狗。
他建议用他那辆无牌无门社区用的小车子来逛。孩子们最高兴了，住了这么多天就是盼望可以坐上这辆车，只是不敢开口要求。

弟弟说很久没有充电了，吓得老二一直问。。没电怎办？小舅吓他说是男的就要推车。

家家户户都有各自的屋子设计。。很高尚的住宅区。

好多个路口都有保安站岗。
我手抖拍不清，不是特地让他们看不清的。

才4点多。。太阳要下山了。

而月亮早已高挂天空。

在社区的公园停留了一会。太冷不能久耐。。赶快上车回家去。

弟弟真的安排到无微不至。知道我还没有吃到涮羊肉，问我说：姐，如果你觉得你的伤风还不是很不舒服，晚上我们到附近去吃涮羊肉？
我不要有遗憾，这是最后一道我最想吃的了，我一定会出。
虽然不是东来顺那北京最出名的涮羊肉连锁店，但这间靠近弟弟家的也很不错，吃到很满意。

羊肉有很多种。。我。。只会吃。
每一片都薄到像布一样。

两种汤。。那辣的辣椒干多到吓死人。

这个芝麻酱很好吃。弟弟起先以为我们不敢吃辣油，后来问我们要加入吗?那味道加分很多很多，弟弟说还好有问，呵呵。

就这样吃。。把羊肉丢进汤里，熟了捞起点酱。。好吃到。。无法形容。冷冷的天气，吃这最适合。
这是糖蒜脆。网络上说非常好吃。。我吃不惯这样的渍菜。弟媳很喜欢，可以吃几棵。

还有很多配菜。。酸白菜，海带，莲藕，青青的那盘。。我当时记得是一种笋，现在还真怀疑有青色的笋吗？当我忘记好了。
对，还有地瓜，老豆腐。。嗯。。我现在是看相片来写的，人家都忘光光了。写游记哪可以拖？到时什么也不记得了。

快乐的一餐。。也是北京最后的一餐。

8点吃饱。。本来还有一件事要办。。就是想去那里的‘杂货店’或超市看看，但是已经关门了。
弟弟向来都是去家乐福，但最近因为流感，已经不敢去那些人多的地方。不然我真的很想去看看那里的材料，买些香料，干菇之类的东西。

孩子一到家还是看影片。。最后一天了，看到够本。

弟弟说今天的午餐去簋街吃。
我之前有向弟弟提到簋街，簋街是北京最长最著名的食街。

我来到北京才知道在北京不是每个地方想去就方便去。所以很多名单里的地方我就抱着顺其自然的心态，我简直忘了名单里有一个人人都赞的花家怡园。发觉弟弟原来是订了我很想去的花家，心里真的要给弟弟拍拍手。

去过了白家，现在来花家。去到北京想见识一下排场，道地美食。。白花白花记得咯？

好几间四合院组成的？里面好大。

这就是入口处长长的走廊。

四合院的中心是露天的，食客还不少。

弟弟早已订了包间。

现在我的脑子拼命的想。。我曾经读过花家最推荐的名菜是什么。
记得店家秘制的酸梅汤。。又是无缘喝，冬天没卖。
看到菜单。。只是想起了几个。

花家名菜：霸王鸡。
有白斩鸡，沙拉，卷花，黄面。。和一大杯的辣酱。
原本的吃法是好像这里的罗惹。。把全部混合。但是侍者说那酱汁带辣，孩子可能不敢吃，就不需混合。各人自己夹了混一混就行。
酱汁带有芝麻香味。。和这里的沙爹酱有点相似。
白斩鸡做得不错，这一道还算好吃。

也是名菜之一的八爷烤鸭。其实看看上面的指示图，这里之前是八爷府，这道应该是以八爷为名。
用腐皮把烤鸭包裹起来。。我不知道是不是肚子装不下，不觉得这道很特别。

侍者问要不要试试狮子头。让我想起网络有读到这里的狮子头还不错。好，就来两碗，一碗一大粒。
很失望。。口感不好，绵绵烂烂的我不喜欢。我们连吃掉一碗都很难。

老北京面糊。。上面的馅料是韭菜和蛋。饼皮是玉米粉做的。
这道是我要的。。那几位孩子真的没给脸，知道是韭菜就不动了。我一个人勉强吃了两片，吃到胀还会好吃都假。
其实是很不错的。。我的肚子不争气。

我好像还有点一道花家白菜。。怎会没拍到？奇怪了。

以下的都是弟弟点的，我没用菜单对证，也不知道菜名。

这道鱼很新鲜，煮法还不错。有水煮鱼的味道，但没有麻辣。

这到底是什么？记得在这里有吃到驴肉，但这像鸭多一点，在这里除了八爷烤鸭就没有点其他的鸭了。
这好像和鹅肝有关。。我只是吃了一条，也没什么印象。
都是肉冻。。上面的下面的。。两者都是不一样的肉冻，我忘了内容。
这种冷冷的食物我吃不惯。（可可，我看你会喜欢，记得你有做过）
薄薄的一片片，装饰得很漂亮。

在这用餐，小小的包间还挤进一两位侍者看着你吃，你一面吃她一面教你怎么吃，真的不习惯。

名店哦。。梅艳芳，周润发。。还有很多我不认识的中国影星都来过。
回到家整理资料发觉花家有一道大家很赞的奶汤虾干娃娃菜没点到。

2点。。
去798艺术区。弟弟不曾来过，和助手两人看地图绕了一阵。

进入咯。。不用门票。我们以车代步。
天气很冷很冷，街道上还是可以看到很多行人。

开始会觉得很奇怪，为什么这里称为艺术区？

深入的进去绕一绕。。真得很艺术！奇奇怪怪的建筑物装饰，艺术品。。随处可见。

这里很像是曾经荒废的工厂区，拿来发展为艺术区。就算工厂的废铁废铜，也可以搞到很艺术。

这里不小哦。。很多咖啡厅，许多小店卖些艺术品，如果天气不是太极端，如果有时间，这里非常值得来。我可以看得出连弟弟都喜欢这里。
我们本来想下车看看慢慢逛。但是我一下车不到5分钟就不能耐了，冷到发抖。

太可惜了。。如果有机会要秋天才来。。我们会拿最少半天来逛这里。

因为我开始伤风了。。
孩子们也很累了。。
大家都不想继续玩下去。。本来要晚餐后才回家，现在改变主意。
3点多就回家了。

回家休息睡觉。。孩子们看影片。
晚餐没有煮，叫社区的外卖。这里的外卖很特别，连漂亮的碗盘都一起送过来。
弟媳订了北京烤鸭，水煮鱼，烤羊肉，甜酸炸肉。。还有什么我也不记得了。
很有水准，都很好吃，也很大份，算起来也不会贵，大概人民币170。
那烤鸭比我们跟团吃的全聚德烤鸭还要好吃，烤的羊肉又嫩又多汁。。
吃不完的。。留明天当午餐。

立春是新的一年的开始。。应该是忙着接财神才对。
但现在的部落安迪。。都是忙着立鸡蛋。。呵呵。

平时也没有吃饱太空拿鸡蛋来立，都不知道是不是只有立春鸡蛋才可以站？
今天都不用一分钟。。就立了一粒鸡蛋。
想立一排操兵。。第二粒用了三分钟左右。
再立第三粒吧。。5分钟后。。。干嘛我吃饱没事做？？？？
不玩了！

今天9点就出门，打算玩一整天，弟弟会陪我们到处走。
10。20分才抵达北京市规划展览馆。单单入口的外观就很特出了。

这个地方是我坚持要来的。。我和孩子们都很喜欢看模型，而且这是认识北京的重要展览馆，如果时间有限，就安排来这里好了。

入门票是成人30，小孩15。
先去多媒体放映厅看3D影片。。门票要另买，每人10元。
这是认识北京的开始。。述说北京市是如何建立起来的。

挂在墙上的大幅铜制模型，真的壮观！中心金黄色的就是故宫，可以想象北京市的策划是多么的周详远谋。皇帝最大。。风水位也要最好。

整个底层就是北京市模型。。每隔一段时间，顶上的天窗会打开，然后开始解说。

这是故宫的所在地。。蓝色的是水。被水围绕着。。这才算是好风水。
这模型不是乱盖的。。看那钟楼鼓楼真的是有模有样。有北京部落客说来到这里她真的吓了一跳，她住的公寓外形颜色一点都不马虎。

看看远方熟悉的水立方和鸟巢。

再看近一点。。哎呀，手抖了！

只是用一条红带围着，要是看着看着不小心跌了进去，还是顽皮的小孩踏进去，要怎办？

一面解说，一面放灯。。真的很好看。

这是另一个比较大也比较细节的模型。

都是一些重要的建筑物。

我。。又变蒙面人了。开始伤风，怕传给别人，还是戴上口罩。

精细的故宫模型。。9999间房。。

模拟的晚上。。还可以看到每间房的灯光。。太有古味了！

12点看完。

待续。。。

没有时间整理。。也还没做完。。
等我的游记写完再来一样一样上。

在北京，迷上了老糟-甜酒酿。一大罐大概10人民币，说起来不会很贵，但是自己做也可以很经济。

还是用桂林买的酒曲，只不过这一次看太多部落客的甜酒酿，多手多脚改了一些步骤，做出来没有上一次的好。
其实我忘了上一次的酒酿渣还在冰箱里，上次我要的是那酒液，饭被我挤了又挤。都快10个月了，拿出来吃还是甜甜的，酒精味比较重了一些，还是可以接受的。很奇怪那么久了没有继续发酵变酸？我当时酿好没有煮滚哦。我认为如果不是拿来加入面包或中点就不需煮滚。

这一次，300克的糯米我竟然用了2克的酒曲。上一次1.2公斤的糯米我才用3克的酒曲。
这一次我学周老师把煮好的糯米用冷开水（滚过冷且）淋冲，让饭散开。用了两个小玻璃瓶罐来装。
还假会的置放在较暖的地方，结果不到24小时就好了。快工出劣货。。甜甜的带有微酸，不像上一次的，48小时后，出来有如蜜糖的米香酒酿。

读到说如果带有微酸，多等三几个小时，吃不完的放冰箱还是会继续发酵，那米饭酒会越来越甜，半个月吃完。再继续发酵就会变酸了。
对也不对也。。
对的是。。果真放了冰箱几天后，有越来越甜，但那饭的口感没之前的好了。
不对的是。。我上一次放了10个月，没有越来越酸。
造成发酸的可能原因：-
1）温度过高。第一次发酵温度大概29度（48小时），第二次温度大概是32度（24小时）。
2）酒曲太多。第一次-3克：1200克米，第二次-2克：300克米。
3）水分高。第一次的水是第二天才加，第二次是用冷开水冲饭，第二天没有再加。米饭的水分多酵母比较活跃。

爱上了这。。会常做。只是我的体重有增无减，开始担心。

专家说。。几天的睡眠不足一定要补回来，而且不会是1：1的补法，也就是说你缺乏的睡眠，你可能过后要睡更多小时才能补回。
我看是真的吧？我过后真的很会睡，到现在还是。（说懒话！）
今天睡到10点。。
听到孩子在门外的说话声才醒来。。三个孩子都醒了，连地褥也叠起来了，早餐也吃了。
孩子一定是迫不及待要把礼物交给小舅小舅母。

我醒来后弟弟已经去上班了，北京好像都没有圣诞假期的。弟弟真得很有心思，给每位孩子买了礼物。

红帽子是我带来的,一人一顶。这张很有圣诞的Feel，我喜欢。
小舅给女儿买了一个钱包，老二买了一只雪纳瑞玩具狗，小儿买一支迷你手电筒。

可爱的是小舅还买了圣诞老公公的袜子来装礼物。

弟弟的心很细，知道我们要来，买了一盆的糖果，各种各样的口味，给我们吃到七七八八。

今天没出门。。也没有下雪，孩子很失望，但是窝在家里也很舒服。
除了上网。。

看电视，看影片。。
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在这里前后一共看了8套戏，记录一下：
1）花木兰真人版
2）Monster Vs Allien
3）Ice Age 3
4）Kung Fu Panda
5）Wall-e
6）G-Force
7）Water Horse
8）2012

今天早餐迟吃，午餐也延后。
弟媳炒面给我们吃，有点东炎口味。要不是顾及到小儿不吃辣，弟媳可吃得很辣。
接着大家又迷迷糊糊的睡午觉去了。听到弟弟的声音大家赶快起身。今天弟弟提早回来。。原来有原因的。

晚餐还是弟媳煮，煮了一道有虾有菇有菜的什锦，还有美味的新鲜新疆菇鸡汤。
接着弟弟捧了一个生日蛋糕来，那么巧，弟媳的生日就在圣诞节。
曾经听妈妈说过，不过今年妈妈心烦忘记了，我们也不记得。

这个雪糕蛋糕好大一个，弟弟说圣诞节好难买蛋糕。孩子们看到那雪糕牌子高兴得很。我对雪糕兴趣不浓，尤其是巧克力的。

吹了蜡烛，弟媳出了牛力也无法切开蛋糕，由弟弟接手。那蛋糕像石头那么硬。由弟弟来分就吃不完了。。每人一大。。。大块。
我只吃了1/3就吃不下，孩子们一个个只能吃一半。结果剩下好多收进冰箱。
弟弟说起壁炉吧。。
圣诞节有壁炉好像会更有气氛。
起壁炉的火要有经验才不会把整间屋子弄得乌烟瘴气。
那些柴没得捡，都是买的。

然后给妈妈一个长途电话，大家一起祝贺妈妈圣诞快乐。

拍相咯。。弟弟把他的专业相机拿出来。。

弟媳说从小到大，从来没有那么多人为她庆祝生日。她是独生女。
这将成为永远了回忆。。

看到阿芳老师的红宝石，忍不住动手了。
我没有买到椰子，没有椰水没有椰肉只有椰浆。

现在已经知道沙谷怎样煮才会熟透。。之前被沙谷搞残两次，煮了好久都不会熟透。原来焖是重要环节。
红宝石是用马蹄包裹木薯粉做成的。
我不是很喜欢有椰浆的糖水。椰浆不够滚怕吃了会泻肚子，煮滚了又会出油，看了很不舒服。
女儿说这糖水她很喜欢，要求我再做。。

这一次用龟宁膏配红宝石（我的红宝石不够红。。特地的），这样的配搭清清凉凉。。吃了更痛快！。

跟团的时候。。
同餐桌的团友因为茶水完了，大声喊了：小姐！
他的家人马上发出警告说：在这里不可以叫小姐。
如果在上海用‘小姐’会遭白眼。。或责骂。（那家人去过上海旅游。）
大家就在讨论。。那要怎样称呼呢？
另一个说：叫小妹。
好像不是小妹啦。。都没听过人家喊小妹的。
小白刚好到来。。知道茶水完了。。喊了几句。可我听不到他如何称呼。
要小白说慢一些。
他说是：服。务。员。
原来。
在马来西亚。。好像都没什么称呼侍者，
把手一举。。侍者就看到了。
要加水，就做倒水的手势，
要埋单，就做写字的手势，
要加饭，比个碗就可以了。
生意如果太好。。在他们转来转去的时候喊一下加水！埋单！
如果侍者是呆的，或者装着没看到。。
那才喊：小姐。。或靓女、靓仔。。老板、老板娘。。

在北京。。手势眼神好像不管用。
除非在高级餐厅，都有一到两位的服务员站岗在桌旁或包间里。
不然。。他们都是随声音应到。
大家也自然而然喊得很大声：服务员！！！

一次和弟媳一起去用餐，用的是楼上的包间。
侍者都是楼上楼下跑。
好几次，弟媳都要提高声量好大声地喊：服务员！！！！！！！
才见他们匆匆忙忙的跑进房里来。
声音不够大？。。那你自保了。
但如果是我这样喊。。人家还以为发生什么事。。我那沙哑声会吓坏人咯。。有如被厮杀。：（

料理美食王的播放时间很适合我。。看完ntv7新闻马上转波看焦志芳，看完接下去看新闻报报看。
阿芳老师的料理我也喜欢看。。那萝卜丝饼早就看上了但没有动手。
在北京吃到萝卜丝饼，觉得很不错。。可惜太饱，无法多吃几个。告诉自己回家就要动手。
后来看到Jenny也做了，隔天马上做。

交待木脑那白萝卜不要刨太丝，要比做薄饼馅料里的红萝卜粗一些。
明白吗？明白！
等我去看。。要昏了啦。。细到比红萝卜还要细很多。
你不知道这刨刀太细了吗？ 知道！
那你还用？我们还有另外一支比较粗的。
。。。。
你嘴巴是不是有金啊?看到不对劲还刨到要完也不来问一下？

冷油炒了日本樱花虾来做那馅料，女儿闻到说香得不得了。
做好了我不得空，麻烦木脑帮我炸一下。。她的手指功很够力，每粒都给我笃两个凹。
没办法，只好自己来示范怎样把那饼放入油锅里。。一面教一面放，结果我的一支手指头不小心浸了油锅。。差一点变薯条，还好烫伤膏救了我。

这饼的馅料很奇怪，闻比吃香很多。
吃的时候我还是可以吃出那生的胡萝卜味，我已经让它出了一大堆的水，挤了又挤。不知道是不是和萝卜种类有关？
印象中北京的萝卜丝饼，那馅料生味没有那么呛，好像有炒过。
孩子们都不喜欢萝卜味，女儿说放沙葛会更好吃。
做了一份半，一半马上炸了就吃，另一半收在冰箱的冷冻部。
热热的饼，我觉得配上kampong koh的辣椒酱很好吃，好像吃油炸鬼沾那辣椒酱，怀念的味道。

后来的另一半，有8粒。。某个早晨要木脑炸了当早餐。
我要用餐的时候。。她对我说：对不起。。（我脚软了）
我最怕她说对不起，又不知道发生了什么事。。
她说她只是炸两粒。
我问：为什么？
她说：因为我做了糕。
（又来？那天才生气她越权，我还来部落贴了她的杰作，结果给闲人扮善人来说教。）
我：那是什么糕？
。。。。（没声音）
哇！那么咸！到底用了什么材料？
她说：我用鱼浆，虾，日本豆腐。。。
我：这根本就是海鲜豆腐，哪适合早餐吃？为什么昨晚我交待你煎萝卜丝饼，你没问我允许你要做这海鲜饼？
。。。。（没声音）
你是不是看到报纸的食谱手痒，非马上做不可？
是！
但这是配饭吃的啊，那么咸怎能当早餐？你以后可以先问我吗？
是！（这‘是’我听了很多次，没作用的。）

过了半个小时，老二端着那盘海鲜豆腐问我：妈咪，早餐我吃这个吗？
我说：是，安迪做的。
老二说：怎吃？那么咸！
老大放学回来问我：妈咪，你叫安迪做早餐那东西？
我：没叫，她假会。
女儿说：哎哟，又来？做到那样咸，根本不能入口。
其实配饭是OK的，只是她这人就是没有Common Sense。。分不出对错。
而我对她来说只不过是无牙的母老虎。

中段休息。。用午餐。
这里有几间餐厅，这间看来很方便。

明天就是圣诞节了。。有感受到圣诞气氛。。

可以一面吃一面看风景。。那是如果你的衣服够暖，不然肯定你不会选择坐在这里。

女儿刚才出了一点小意外，摔倒滑雪板自动脱开，她扑了空，眼镜歪了，嘴唇流血。
老公叫了三套快餐。。每套是：热狗之类的+一杯饮料+一包薯片。最后还是吃不完。
滑雪的人全身热，而我们却冷到要命。

老公孩子继续玩。。就是没玩头顶上那。。等下坐上去不敢滑下来，给人笑死。在韩国的滑雪场真的有人发生过，导游当笑话来讲。

我牵着小儿找到一个很好玩的地方，有爱斯基摩的洞洞-隧道。

小儿越来越兴奋，也越爬越高。旁边两位小孩是香港来的。。他们都穿着滑雪衣服，来玩足足一整天。除了滑雪也是希望看到下雪，结果和我们一样和雪没缘份。我看到小儿的长裤都是雪迹，恐怕融化后湿了会很冷，问他要不要像那香港小孩穿的衣服，可以滑来滑去也不怕湿？他马上点头。

带他去付钱买票再去领衣服。还没穿上前去了厕所一趟，那厕所很失败。。除了那厕所不及格，整个滑雪场就是满意。
变成小胖子了！

再回去那地方，现在多了一个小雪人。。很小很小的雪人，那群香港孩子堆的。

又来了几个美丽的香港姑娘，连滑雪板也很花巧，应该是滑雪高手？
现在好了。。要怎样爬怎样滚怎样溜怎样翻都可以。

连躺着变时钟的长短针都行。。小儿的笑脸就一直没停过。

老公和其他孩子太远了，我看不见他们在哪。
玩到累了先去坐一坐。租借滑具的时间也该结束了，他们就快回来了。

很准时。。全部一起回来了。。

把道具归还前，再来拍几张相片。

还滑雪板，滑雪靴。。这里乱糟糟的。

没有道具。。就剩下衣服。小儿现在很像太空人。。呵呵。

弟弟带哥哥姐姐去他刚才玩的地方。。有兄姐在，更好玩了。
但是后来来了一群带着雪橇的青年也来玩溜溜。。我怕危险，就另外找地方了。

看。。这只是一部分，就那么大了。

原来还有更好玩的地方。。更挑战性的高度。

没抛过雪？现在让你抛个爽！但孩子说还是期望看到天然的雪。人造雪久了不会松松的，我说天然的也一样啦。
还有时间。。堆个雪人。
动手了才知道堆雪人不容易。。那粒头才难。
小儿脑筋动得快，马上去附近找一粒雪球来当头。
女儿也不错。。松树叶当领巾。。老公找来鼻子，那是别人家丢出来的橙皮。
我也有贡献，那顶帽子是我的。
（老二。。妈妈忘了你的贡献是什么。。呵呵。）

这一张是雪人还没有完成的时候拍的。看看小儿的脸颊。。红咚咚的！不是小儿而已，三个孩子都一样。

我不能爬也不能滚。。只能无用的坐在这里荡秋千，感觉也不错。

滑雪场5点关闭，在关闭之前把滑雪服全退还。
只有这家餐厅开到7点。
我们已经不好意思劳烦弟媳准备晚餐，打算吃了才回去。

如果这里的滑雪场有开到晚上。。应该很罗曼蒂克。餐厅的背景就是滑雪场。
 
有圣诞套餐，也不会很贵，只是小发还在等着我们，我们只能随便叫几样西餐填饱肚子就算。
费用的限定是不超过150公里，不超过10小时。。等下回程还要最少70分钟。

吃到要饱了才想起相机。一副狼狈样。

现在才5.40分，天暗得很快。
大家都陆续的散场。。整个滑雪场几乎没有人了，剩下的都是员工。
还好小发还在。。老公说钱还没给，跑不掉的。

回到弟弟的保安处快7点了。。才想到车子要得到允许才能进入。
赶快打电话给弟媳问她怎办？她给了地址。。在保安处还要再一次向弟媳确定才让我们进入。
天黑了我们不是很认得路。。还好老二记得，不然还要在里面兜兜寻寻好一阵。
除了1100人民币，还给了司机100小费。
整个行程车费最贵，滑雪费用比起其它的国家不算贵。
这一次的南山滑雪经验太美好了。。冬天去北京的朋友可不要忘了这一个南山滑雪场。

弟弟还没回来，孩子们因为要送小舅圣诞礼物，痴痴的等。
我说就别等了。。睡觉吧！明天才给也一样。

今晚弟弟工作得很夜。陪了我们几天，工作很多都耽误了，现在一定是在赶工。
明天。。圣诞节，我们没打算出门，可以睡到自然醒。

虽然没看到天然雪。。但我们还是有办法完成心愿。。做了一个小雪人！

故事开始。。。
前几天和小白介绍的司机小发说好圣诞前夕那天去滑雪场，要他准时9点半在弟弟住宅的保安处等候。
今天我有点紧张，怕东西带不齐，7点半起身检查了又检查。
弟媳今早还特地起身为我们煮了面汤。很多菇类。。有点日本的拉面味道，我很喜欢。只是她搞错时间了，煮好都快9点了，我们大家吃得很急促。
小发准时在保安所前等候，弟弟交待他开车要小心，不能超速。。还抄下车牌，弟弟看来很不放心。

可以共11人坐的面包车，对我们一家5个人来说很舒服，很宽阔。
女儿其实很担心。。因为今天会考成绩出榜。

出发了！今天天气很蒙浓，好像要下雪了。弟弟之前说下雪前的征状就是空气的水份增加，有雾的感觉。孩子们听了都开心，每天都期望越蒙越好，最好是圣诞那天下雪。

现在的车夫很高科技。。都用GPS。这车夫应该是没来过南山滑雪场，一路上他就靠着GPS。
开始的路程都是高速公路，越接近就越郊外。

很靠近了。。沿路摆着很多档子，都是出租滑雪的手套，帽子等的衣物。
到了！到了！
感觉来到韩国。情景和韩国的天然滑雪场很相像，比我想象的大很多。
入门票。。每人20元。也就是说你能进入滑雪的地方，但不包挂滑雪用具。
进了场内没有滑雪道具就不能滑雪，当然要租咯。
我前几年在韩国滑雪，一点也不痛快，还弄到整身痛。我今天说好不滑雪，当摄影师。。当保姆。。当财物保管员。

租借道具。。每人4小时150元，道具包挂滑雪板，滑雪靴。滑雪服要另租，每人30元，没限时间。
租收藏格子，每格10元，租了三格。
领取了衣服靴子。。穿也要摸好一阵，整个人就是圆圆的。
接着领取滑雪板。。

女儿电话来了！
成绩7A1B，败在华文。我是有点失望啦，因为我不能接受华文难考的事实。当年我的华文也不会很好，每年大概只有2位学生考到特优，但我还是可以连续中三中五考取特优，我希望女儿也一样。听女儿说班上成绩最好的那位，华文是最顶呱呱的，老师都一致认为是A级，也阴沟里翻船拿了B，那位学生的考试编号就在女儿编号的前一位。我还心想，如果批改老师看了她的文章，女儿的水准如果有差就没机会了，结果两人都拿B。我只能猜测这位批改官不是太严就是当时心情不佳，但我还是恭喜女儿，希望她再接再厉。

进入雪场咯。。

雪场拍相不容易。。用普通的设定来拍。。背景太光，但人看来鲜艳。
用拍雪的设定来拍。。拍出来的效果阴沉沉的。
为了拍雪。。特地去买了Nikon相机，好多人说用Nikon相机拍雪景会比Canon相机美。结果好像不是这样，我还是比较喜欢Canon，从小就喜欢玩相机的弟弟也说他比较喜欢Canon。

滑雪初学者难免要跌倒。。跌了几次就会了。但我是那种跌了几次就不玩的人，哈哈。
那雪板很难控制，不小心就交叉了。跌倒又没那么容易站起来。
 
拍相时间。。。摆姿势来！向前。。。向后。。。（现在是我控制。。很爽！）

这两位一看就知道只会阻挡地方的家伙。。。这种叫做得意忘形！

在低处摸索了一阵，开始上高处。
可以踏在自动滑轮板上去。。

也可以拉坐着铁棒牵上去。

然后从高处滑下来。。应该是很爽，但我没有运动精神。
我陪着小的玩雪。。

他今天最开心了。。

遇到马来西亚的旅客。。
这里很快将会是亚洲滑雪旅游景点。来这里滑雪的消费比去韩国便宜。
这里的雪场很大很大。。都是人造雪。。无法想象到底用了多少水。


待续。。

曾经做过的东海岸鱼饼，故事还没说完呢。。。
很恼人的事会继续写也是因为突然想吃，再做时想起了那恐怖的情景。
话说上一次做的很不错，但一次是没办法吃完的，所以切片晒干。
要木脑每天帮我拿出去晒几个小时直到晒干为止。
几天后急着出门。。要她把正在晒的鱼饼收进来。。
因为她怕猫来吃，晒的时候上面夹着好几层的报纸。。收进来时应该是没有打开通气。
几天后。。发生了连她自己也不知道的事。
我随手打开一看。。吓人，红色的莓长满在鱼饼上。我当时马上起鸡皮疙瘩。
整两大盘的鱼饼就只吃过第一次。。就请垃圾桶吃。恼死了！

这一次怕了。。
做三条，当天吃一条，剩下两条进冰箱。隔天一次一条分批来晒，用的是巴厘岛买的有盖篮子。

切越薄，晒得越干，炸起来就是脆口的鱼饼了。

来到底层才知道原来是像食堂的地方。
都没什么人了，只有一两座的顾客。
要怎样点菜？看着那煮炒档子写着大大的羊肉串。。
对了，到现在我还没吃到串起来的羊肉，传说中好吃到不得了，那孜然味道香喷喷的。
就点羊肉串。。远远的挡口职员大声的喊说：没有羊肉串！
是不是冬天不卖酸梅汤，也不卖羊肉串？
偷偷瞄了邻座。。好像都是一些北京的家常便菜。
那点我认识的好了。。我来到这里认识到炒土豆丝，炒羊肉片，还有那一盘是什么？我连看相片都想不起来了。。真佩服旅行回来整两个月游记还没写完的人。。（是你没错，呵呵）我才几个星期就完全没印象。
好笑的是。。
很快的来了一盘很像炒猪肉的菜肴。我问端菜的：你确定这是我们的吗？她说是！
我心想这里的羊肉很不同哦。
拿了一大匙给小儿，孩子老公都各拿了一些，我还没拿到。。突然。。那人又跑来。
问都没问就端掉了，留了一句话：拿错了！
我们几张错愕的脸。。那道已经动过了也。。她还可以拿去给别的顾客？

我们真正的来了。。

大家都一致说还是那盘被拿掉的炒猪肉最好吃，哈哈。
孩子们说这牌子的葡萄多很好喝。。后来的几天要找也找不到。我对这些饮品都很有戒心，安慰自己久久一次。

这里附近是购物的好地方。。我知道的，我很早就知道了。本来就是要安排：熊猫馆附近的批发中心。
但是后来地理位置的关系，加上来到北京旅游重点改了，所以打算放弃。
吃完午餐2.45pm，打电话给弟弟约好3.45pm见面。
之前问了天文馆的职员关于这里的批发商。。原来这里好多间。。大型的，外销的，内销的。。什么都有。有比较贵的，比较便宜的。我们没时间了，就选最近的那间，听说是比较贵的。

进到里面吓了一跳。规模很大，只是这一间就可以和秀水市场比下去。衣服鞋子帽子样样有，但你看不到秀水市场的那种拉客相骂声。这里的人买东西很多都是一大袋一大袋的拖着，看样子真的是批发。
时间有限，只是想为小的添多两件暖衣。这几天很多餐厅侍者看到小儿的衣服都说穿得很单薄，但小儿没说太冷，我也忽略了。
明天要去滑雪场，衣服不够厚不行。用了很快的时间买了小儿一件暖衣和一件风衣。出价不会太离谱所以也没什么减，要快再减下去不用买了。

看准时间赶快和弟弟结合。
下一站就是我弃舍北京大学而选的清华大学。
这样的选择原因是北京大学不允许外来的车辆进入，而清华大学没问题。
对我们热带国家的人，在这种极端的气候，要步行简直就是不可能。

入口的保安处比马来亚大学松懈很多。。车子都没有停下来。
这一句对这里进出的人。。不会不熟悉。

天气越来越昏暗。。
这时候。。孩子们还在呼呼的睡。没有叫醒他们，没下车。。他们也不会欣赏大学。

现在是不是寒假？没看到几个人？却看到一排排的脚踏车。
脚踏车是这里的主要交通工具。
我想如果以前我读大学的时候也有一辆脚踏车，就不会走到那么痛苦了。我的脚力是大学练出来的，有时一天走几公里。

包得密密的。。。也穿得很青春。

后来孩子醒了。。
我们就随处逛逛看看。。环境、建筑物。
我好像是来看脚踏车的。。

又是脚踏车。。

还是脚踏车。。太显眼了。

很快就逛完了。。见识了清华大学的外貌。

弟弟还要带我们去逛，大家却累了。这样的冷天气也不好逛，再一阵天就黑了。
但是和弟媳说好今天没吃晚餐。。
告诉弟弟我们回家吃快熟面，我们也想吃吃北京的快熟面口味。弟弟早就买了一大堆的快熟面，但都是牛肉口味的，他忘了我们没吃牛肉。回程时去7-11买了一些，还买了很多零食果汁。

今天好塞车。。回到家也7点了。
还是消毒冲凉先。。再去烫面。
吃完还早。。弟弟带大家去地层的放影室看戏，2012这套片。一面看戏一面吃喝，我又吃了一碗甜酒酿。
我对戏真的没什么兴趣。。这套片看到一半觉得太夸张就没看下去了，结果我一个人先上楼睡觉。

我今天决定牺牲小我，放弃自己很想去的烤焙专卖店，安排带孩子去有教育性的展览馆。

在北京自行，都是尽量配合弟弟的时间。弟弟一般是迟出晚归，避免塞车。
其实如果不是我们，弟弟可能会更迟一些出门，更晚回家，说到来还是他在配合我们。

老公还没去北京就说一定要带孩子去看恐龙，去认识天文。最主要的是小儿对这些都有非常浓厚的兴趣。
我只好退几步把这些行程给插了进来。
不然看这。。。？？

我这老女人对恐龙才不会有兴趣。

11点正抵达这两个展览馆的附近。两者只是2-3分钟的步行距离，就在海淀区熊猫馆的附近。
决定先去古龙馆再去天文馆，因为昨晚已经上网查了资料，天文馆有很多场戏，时间要配合得好。

来到这里。。我是乱乱参观，所以也就乱乱拍，现在也乱乱贴，大家就乱乱看好了。

[对白：什么什么龙来了。。。快逃啊！。。救命啊！]
是我这妈妈笨蛋忘记了那是什么龙。。看到什么都是恐龙。。其实每一个种类都有它的名，我的小儿很清楚。什么独角龙啦。。三角龙啦。。暴龙啦。。我只记得这么多，还是陪小儿读他的恐龙书才知道的。
要他装出被咬很痛苦的神情。。他却笑嘻嘻的。

买票进场了。。全家70人民币。还好。。不是太贵。

没有其他参观者，就只有我们一家人。

不可以摸！小儿那么矮，那会摸到。

两层楼的展览馆。。这些恐龙标本化石太多了。。显得有些拥挤。

看了才知道原来中国也是很久以前恐龙的葬身地。除了恐龙，也有古鱼，青蛙。。

大型恐龙的骨胳很重很重。。

这是恐龙时代以后的冰期时代的动物。说不定很快的我们又要进入冰期时代了。

恐龙化石都保管的很好。。值得一看。

有点恶心！

来到了原始人的时期。。

看看我们的祖先。。

好大的恐龙壁画。

看完这古动物馆就已经12点了。
步行到没多远的天文馆去。虽然已经午餐时间，但为了赶场，还是先买票参观，去到那才知道记错时间。

门票80元，剧场的还没算。
我们选了两场:
1点的《穿越寒武纪》，成人每位30元，小孩每位20元。
1点半的《迷离的星际》，成人每位45元，小孩每位35元。
在这里的参观费，总共就花了395元。

先参观天文的展览。。

小儿就为了等这等了半个小时多。
有一对中国老夫妇带着一位孙子霸着位很久，也不管旁人（就只有我们），他们可以慢慢的读慢慢的玩。我们差一点就要放弃了，可是小儿不死心。

终于他们玩够了！轮到我们。。我们时间有限，还要赶去看戏。
已经快一点了，我怕小儿肚子饿，他一面玩，我一面喂他谷类优格饼干顶一顶。

看4D的《穿越寒武纪》，都是一些很久很久以前的地球世界。。海底生物。不时还喷水，吓得小儿不敢看。
《迷离的星际》。。看了会让人觉得很渺小。

也让人觉得世界末日是很有可能的。

许许多多的天文学遥望镜。

这孩子向来对天文很有兴趣，常常问了我都不会答的问题，现在让他破解一些。

2点了。。肚子好饿。
不知道哪里有快餐吃。。问了天文馆的工作人员，他说底层有快餐厅。
就去那解决午餐吧！


待续。。

谢谢胖猫。。家里的豆豆太多了，把配方修了一下。
我是第一次做厚形的脆饼。。


这真的需要一把好刀，没有那些杏仁应该会比较容易切。
我以为这种蛋糕不像蛋糕，饼不像饼的东西，孩子不会喜欢，因为我本身就不是很喜欢这种口感。
但孩子们却说很不错，还说如果没有杏仁会更好吃，看来我的手痒了。
拿了一盒到婆家，没两下就被那些孩子吃光了，他们都认为好吃。
只有家公一直喊甜。。减了甜度的他还说甜，外面卖的他就更不用吃了。

如果你一开始就觉得这标题太低俗，那就到此为止，不要再看下去了！

标题后面的zzzzz是后来再加上去的。。
虽然我认为没有必要，但是加了zzzzz多少可以减低敏感度。

时光倒流。。。

懒觉-有什么不对吗？
这两个字，我中一开始就一直被哥哥拿来当笑话。
话说老师为了避免学生上课互相交谈，特地安排两男两女相隔而坐。
我被安排靠墙的第三个座位。
坐我旁边的女生是娘惹，算是香蕉人。
后面的张姓男生和我一样同一个华小，有点女性化，他的绘画是全班最棒的。
我英文不好，暂时和邻座的女生沟通不来，和后面的男生用华语交谈比较舒服。
两小无猜，无所不谈啦。。老师也是笨蛋，这样的安排就不会谈天说地了吗？
某一天的一节课，老师没来。。我们两人太闲，就读起墙壁上的涂鸦。
满满的涂鸦，一面找一面读出来。。
张同学说：你看这！
我很自然的念了出来：懒觉。
糟！。。我很想找个洞躲起来。。
回家后觉得很羞，又觉得好笑，把这件事告诉哥哥。
完蛋了，从此哥哥再也不记得那位张同学的名字，只记得他是张懒觉。
我就一直这样被哥哥玩了很多年。

好多年以后。。。

在北京的巴士车上，小白告诉我们一些北京常用的词句。
他说一天带了马来西亚的团。。当他说着历史故事时。。大家听着听着没有反应。
接着突然全巴士的人大笑起来。。只因为他说了：睡懒觉！
他很不解，他说错了吗？
后来才知道这句话和某句很粗俗的话同音。
他说北京人都惯用了‘睡懒觉’。

在弟弟家，谈着谈着，弟弟说到‘睡懒觉’，我想到小白的话，噗笑了出来。
弟弟看了看我。。我告诉弟弟小白说过的话。
弟弟一本正经的说，只有福建人才会明白的。。北京人一般都不会福建方言，也不会见笑了。
想不到弟弟入乡随俗得很快，呵呵。
那。。要是以后我在文章里打‘睡懒觉’。。请不要过度敏感。呵呵。

最后一句。。我就知道你一定会看到这里。（暗爽。。呵呵）

不要看到这以为我的年劲来了。。。
我一点劲也没有。
这是新的学年前烤的。
因为有花生，
因为有胚芽，
又找到腰豆。
想想都要过年了，冰箱也该清理了吧。。
又想想。。就当作是一种实验。
不要看它丑丑的外表，
真的不错。。
越存越香。。
但是。。我到底用了多少材料啊？
都是胡乱的倒。。大概大概。。一面试味做出来的。

弟弟和副手赶来。。
说要去白家用晚餐，我心一震，我恐怕自己做了冒昧的事。
去北京前，有读到部落写的白家，但是没有把它打入脑海里，因为看相片就知道价钱不菲。
跟团时，要小白介绍吃北京点心的地方，我可没有提到宫廷点心，我说的是北京点心。
小白说品赏非常道地的点心，白家最好。

离队时小白交给我自行计划里的海淀区，就写着白家。小白介绍白家。。啊，是不是肥水不流外人田？（说笑的。）
把计划行程给弟弟过目，弟弟说白家非一般餐厅，他去过，都是被请的。是高官显要才会在那宴客。
我明白了！也记起来了。。就是那间我在部落看过气派非凡的宫廷式餐厅。
我很了解弟弟的性格，他办事一定要办到最好。我有写到提到的行程，他都会设法带我去。
但这白家。。。会很破费。。。我开始自责。

我决定以一篇文章来独自记录这白家大院的经验。。终身难忘的一餐，一个难得的见识。

来到白家的门口。。看到的是两边高挂的大红灯笼和是一群的清朝士兵及穿着格格打扮的丫鬟。
这是一家以亲王府邸改造的四合院餐厅。
一位格格打扮的侍者提着灯笼把我们领进去，幽深的小巷。。处处有假山，亭台。。小桥流水。遇到迎面而来的每一位清朝阿哥们都会向我们问安。。说什么就听不清楚，但是‘吉祥’那两个字倒是听得见。

弟弟说他太迟预约，拿不到包间，只好坐大厅。但大厅也有好处，因为有表演看。
我心想庆幸没有拿到包间。。不然价格可能又要贵上一倍了。 

这就是大厅了，里面摆着十几座。领班告诉弟弟很抱歉，连好位置也被订了，只剩下角落的座子。
我没关系。。可以踏入这间白家见识我就很开心了，没有太多要求。
看看那些椅子的套子，龙凤呈祥的刺绣图。

大厅的布置。。气派非凡。黄澄澄的，金碧辉煌。感觉非常接近皇帝了。哈哈。

小儿多事。。一进来就说要‘唏唏’。格格侍者交待天冷衣服要穿好，要走出户外才能到厕所。唉！刚脱下的风衣又得穿上去。

走出户外。。惊喜啊！那花园美得无法形容！
那包间都在附近，去厕所时会经过。望了一下里面的设备，间间都有特色。有如来到皇宫，个个都变成了王爷妃子。

可惜我无法慢慢欣赏。一来小儿不能忍了，二来还没有点菜，弟弟一定还在等着我。
这些相片也是老公过后帮我拍的。

这是男所。
我看到的女所是我整个北京旅游最清洁的一间，里面站着一位丫鬟打扮的服务员随时打理。

赶快回到大厅，果然弟弟在等我点菜。
看那菜单，厚厚的一本！再看看饮料的点单，是用盒子装的，一卷一卷的。
我快速用眼睛扫了那本菜单，那些价钱。。我叫不下去了。
我本来只是要吃点心，但来到这里可能只要点心吗？
把球踢给弟弟。。
要弟弟做主好了，告诉他我就点慈禧爱吃的点心。
其他的。。由弟弟来点。弟弟的副手真的很识礼谦虚。。只要一盘炸酱面。（后来他还问我要不要试试他那盘炸酱面，我没试，不好意思啦。老北京炸酱面也是我这一次错过的食物。）

先见识一下餐桌的碗盘摆设。。黄色金色为主。

再看看那位格格打扮的服务员。。小心翼翼的把椅子上的衣服包包套上一层布。富贵的龙凤呈祥图案也被遮盖了。
这些服务员过来过去王爷，格格的称呼。。很有趣。

比较清楚的一张，那格格服装是不是很美？走路时身上的绣绢还会飘呢！人也很甜。服务员的人数很多。。一桌可以分配2-3位都没问题。但是他们的服装都有阶级的区分。从他们头顶上那个扁方儿（也叫旗头）的装饰绣花，衣服的颜色。。可以看出他们的阶级。倒茶水的穿得最不花巧。

你不用告诉我。。这张很蒙我知道。当时不是拍这些人。。回来找不到他们的近照，只能裁一下给大家看。
最左边的那位头上顶着的冠我不知道叫什么。负责招呼我们的服务员主动地向我们讲解这些区分，还有白家历史。但是除了她的北京腔，当时的环境有点热闹，我听一句有的一句没的。我只听到头冠8层是最高阶级的，相片里的不知道是不是算三层？已经很高了。。那8层不是很有看头？哈哈。

弟弟要了一壶玉米汁，有点糊糊的。热热喝还不错，但小儿不是很喜欢。这一壶就大概马币70元了，大概可以倒出6杯。
这里的饮料价钱都让人咂舌，一杯果汁都要30多人民币以上。老二敢敢没看价钱要了一杯芒果汁，回来给我们这群。。姐姐，爸妈骂！

我刚才在厕所。。老公给我俩点了里面最便宜的啤酒。其实在北京用餐，很多时候啤酒便宜过任何饮料，我也喜欢啤酒多过其他饮品。

这就是我点的了！

宫廷小吃-豌豆黄、芸豆卷、驴打滚、艾窝窝的四件套，都是慈禧老佛爷生前爱吃的点心。每一个的大小都只有正常的三分之一，每种只有三块。我对这些糕点的外貌不会陌生，两年前就买了一本皇帝最爱的宫廷点心，里面都有记载。
别看这些简单的点心，制作过程一点也不能马虎。单是那豌豆黄里的豌豆还要逐粒脱皮口感才会细滑。

这是弟弟特地叫来给我试的。外形有点像日本的水羊羹，口感和豌豆黄却很相似，却有不同的豆香味。
它的名字叫小豆凉糕，红豆制作的，味道还不错。

这是手撕鸡。。虽然有读到网上说好吃，但我觉得一般。

不好意思，到底这盘是鹿还是驴肉，我不记得了。味道口感比不上午餐的烤羊肉。

四宝汤-里面有鱼膘、鲍鱼、干贝，虾仁等海鲜类，煮得十分浓稠胶质状，味道很好。
老公说这种贵材料怎样煮也是好吃的啦，意思是。。不是白家厉害？
来这里不应该叫青菜吧？可能弟弟认为有了菜才完整。
一个个美得很的虾饺。

我在想。。这些边要怎样捏成的？

已经很饱了，还来一盘面食点心。7种款式。
服务员要我们每人选一种。。

我选了有如佛手的点心。接着那服务员逐一解释我们所拿的涵义，不用说，个个都是好意头。

天灵盖了！这些渍菜都成了装饰。。没人动。我只是浅赏一下。

大家很努力很努力的啃。。但还是吃不完。

还来一盘免费水果。。也是没人动。只有那些龙眼被小儿趁机会吃掉。因为在家我是不买龙眼的，我觉得农药水太多。

一面吃。。一面看表演。我们的座位不是看得很清楚，但也不是很精彩。我们只想看‘变脸’。

从上顺时来看相片。。黑衣人进来了。。面向中间的方向表演。。走过来了。。又走回去。和其中一个桌子的洋人握手，一握就变脸，大家脸上惊吓。。接着哈哈笑。
又来了！又来了！向我们这里走来。。

大家全神的看住他的脸。和老二握手。。变！最后一张脸就在我们这里完成。
呵呵。。谢谢黑衣人，让我们有机会近距离的看到他的精彩表演。

和服务员熟悉了。。有说有笑。
我说：格格来，给我拍张你那漂亮的扁方儿。
她笑得甜死了。。
我说：再来。。看看你的脚。。（她们走起格格步，都超好看。）
那高跟是在中间的哦，没有一段时间的训练。。应该没那么容易步行吧？
另外一位比较高级的服务员来了。。缠着弟弟进会员。然后又很甜蜜的来和孩子们搭讪。
问我从哪里来。。我要她猜。。一猜就中，挺厉害的，见识过很多人的关系吧。

吃饱了。。要走回停车处，那位负责我们的服务员马上提着灯笼陪着我们。。送客。

冷冷的天气。。一直目送我们离开为止。

这样的排场。。这样的呈现。。虽然食物不是超美味，但也足以终身难忘了。
在车里。。我告诉弟弟。。感谢他如此的安排，让我见识了北京又古又高级的餐厅。

9点回到弟弟家。。马上‘消毒’冲凉。明天又要出门。