DD's wishes

这个是好吃到。。不够吃！

向来我不是把调料的马铃薯泥填补回去那小心翼翼挖出来的外皮里，就是用铝纸朔成小碗状。
这一次用了这个模。。方便极了。
就只是简单的奶油，盐，黑胡椒，肉干碎，鲜香菜碎，干九层塔叶和乳酪丝。

用了几次，注意看，边沿还真的有生锈，还好洞洞没有接口。babe买的用到现在还好好的，我太会选？是没得选啦。。

又是因为冰箱的酸奶。。。
开了一罐蜜桃，里面的果肉没有我平时吃的那样有弹性，结果还是切了一粒芒果来配搭。

用了乳酪奶油，动物鲜奶油，酸奶，吉利丁粉做的乳酪层。
没有8寸脱模，用9寸的。蛋糕不高，这样也好，一叉下去很容易吃。
大家都觉得不错，唯有老二一口也不试。

剩下的蜜桃。。做了许多的蒟蒻果冻，脱模的果冻有如一朵朵的花，美极了！可惜。。大家都不想等了。。一扫而空。

棍子做了不少，也忘了用过什么配方。这一次的超简单，网上很多人都用过的65度那本配方。虽然出现在65度，但它绝对不是汤种。第一次发酵时间短，我最喜欢，可以做了了事。但是慢功出细活这是无可否认的。

越来越喜欢这个法国面包模。摸清了它的性格，做起棍子也会变得简单很多。

酒翁之意不在酒，我是因为很想吃酪梨芒果的配搭所以才做面包。也很想知道意大利醋的滋味，特地买了一小罐，不便宜。原来烤焙专卖店也有买意大利醋，大罐很多，价钱也不贵。但我还是不认识意大利醋，不会分醋的品质。我买的这一瓶很不错，有果香味，比我想象的好吃很多。
近来酪梨大减价，一粒才99仙，我一下买了10粒。这回可以好好的玩了。打了酪梨果汁，做了酪梨淋椰糖浆，再来这一个上次想要做却没买酪梨的西方妹配方。

切开的酪梨不能接触空气，会被氧化。我切好酪梨忘了盖，结果颜色有点恶心。
这一道喜欢沙沙酱或沙拉的朋友一定要试。
我的每一位孩子都说好吃。。尤其是老二，一下吃了半份。

因为好吃，过了几天，再来一次。

有网友留言向我要法国棍子配方。。
其实配方都是大同小异。。搜一搜很多。
我写下这个简单的：
高筋面粉350克
低禁面粉150克
盐10克
速酵 2tsp
水 330克
因为配方没有写基本发酵，所以成团后我就直接分割圆滚，中间发酵15分钟后整型。最后发酵50分钟。
现在看来，不知道是书里的配方写漏了基本发酵还是本来就没有。但是效果也不会差。

如果要慢功的。。
基本发酵90分钟
翻面发酵30分钟
分割发酵24分钟
最后发酵60分钟。

190度大概30分钟（烤炉各家有别）
我有用石头做蒸气效果。

虽然说韩国是第一个亚洲国家感染这一次的流感症状，但是它的病情好像控制得不错，看样子泡菜还是有一定的效果。
那天才读到要预防流感就要多吃泡菜。我吃完马上就接着做另一批。

我没有配方，就大概。。想放什么就放什么。要辣要咸要甜要臭（虾膏）就一面试吃一面调。

这一次做了三罐。。可以吃上一阵子了。

吃进肚子10多天了现在才贴上来。
剩下的一小份泡菜特地留来做泡菜煎饼。
其实我不是很敢想象那味道。。
参考米桶的泡菜煎饼，只是她的五花肉我以肉干取代了。
做了两大片。。

先给女儿吃一些，再为老二带一些去学校当点心吃。
爱吃泡菜快速面的女儿竟然把那煎饼评价得一无是处，我开始摇动。
老二放学回来却说那煎饼太好吃了!
剩下的好几片让他和老公第二天当早餐，他还是一样说好吃。
连不喜欢吃泡菜的老公也说这煎饼很好吃。奇怪，口味怎么突然都变了？

妈妈不知道从哪搬了很多的免费番薯。
我已经好一阵没买本地番薯了，常常买日本番薯来烤，又香又甜。曾经一起烤了几条本地番薯，那甜度和香度真的没得比。
之前看过王老师的番薯面包很想玩，但要用到很多番薯所以不了了之。现在正好可以派上用场。

有没有喉咙不舒服？老实说看到那厚厚的巧克力粉我还有点不舒服。
这面包很有特色，只是那天我赶着去上课，偏偏一早起来下大雨，鲜酵母好像还没起身，还是没有活力了？我等面团发酵等了很久很久，到了极限不管它发不发，也得进烤炉。
进了烤炉还算有发，没有扎实的口感。不过我想鲜酵母还是有问题。

这些买了很久的鲜酵母。。买回来我就个别分小包密封冷冻。王老师说过不能冷冻，而且就算冷藏鲜酵母的耐存力也不长。只是我也读到酵母在冷冻部经过十几个月，效力减低10%。我想最多我不是加量来用。。加回10+%也够了吧。还好我不止加，还倒进了不到1克的速酵，心里有数可能鲜酵母会节外生枝。
经过两次用这批鲜酵母的面团活力来看，这些鲜酵母应该是失效了！而且不只是10%那样少。。没眼看，统统给我进了垃圾桶。

为了健康，我偶尔会把一般的有机糙米拿来发芽（最下面那张相片），然后和白米参着一起煮。
发芽米的好处我不多说，想知道的网上搜一下就有。
几个月前去有机店看到台湾出产的发芽专用糙米，买了一包回来，价钱不便宜。

之前我还没有发芽失败的记录，认为这个专用发芽应该更容易。跟着自己的方法来发芽。。不停的换水，第三天还看不到幼芽，却闻到一股难闻的味道，开始要发臭了。结果倒掉当有机肥。

第二次，跟着包装的方法。照理说24小时应该会看到幼芽，我之前的经验，泡了水的几个小时后就开始发芽了。结果还是一样看不到幼芽。虽然没有发臭，但是还是有一股味道。我想这应该是自然现象，曾经看过节目有机糙米煮出来的饭不是每个人可以接受那味道，可以用香叶，或香茅之类的来减少异味。
结果这道饭家人吃到呱呱叫。
我以为我是发芽失败了，写着这篇文章的时候才发觉其实还是有发芽，只不过比我向来习作的慢很多，也长不多。就算再多放几天也不会长让我误会了。在细读包装和网上资料，原来发芽的长度只有0.5-1mm，肉眼要看到还不容易。

我向来的发芽经验。。在短短的24小时就可以看到幼芽，而且还会继续长。发芽不能长过米身就要食用。

猪对非回教徒来说是美食的代表，全身上下可以煮出一道道的佳肴。
原来对回教徒来说，猪也是有贡献的。
卫生组织已经把近来爆发的流感取名为A型H1N1流感，确定与猪无关。
但我国的某电台还是继续用‘猪流感’来播导。
那负责的部长说：A型H1N1流感太难记了，搞不好有时还会写反写成N1H1。用猪流感好，猪字会给人民带来更大的防范意识力，带来更大的影响力（Impact），人民才会恐慌(ketakutan)。
这话说出来，可以看得出我国的部长很多真的很能干（Boleh），这样他也可以想到，好爱民心却哦。
人民对疾病的意识力太差了，既然‘猪’的影响力那么大，不然我们来建议。。
手足口症--〉猪手足口症
骨痛热症--〉猪骨痛热症
脑膜炎----〉猪脑膜炎
哇，对你来说，瞄一下像不像一道道的猪美食？
将来不管和猪有没有关联，要人民有意识，所有的疾病就加个‘猪’。。马上迎刃而解。
给那部长封个‘猪脑’好像还太高举他了，猪是很聪明的动物你知道吗？

第二宗女佣严重被虐待的事件。。
当然还有很多前例，但这是第二宗搞到印尼总统要出面的。
每一次。。这种事情一发生，大家的同情心就丰富起来，大家会说：女佣也是人！女佣也有感情，女佣也要休息！
说的最大声的都是那些没有请过女佣，或者是那些生来好命水，没有遇过问题女佣的人。
问题女佣是指？精神有问题、逃跑的、健康有问题、懒散的、偷窃的、骚的、来找老公的。。。打不完。
以前我没有女佣命（现在有？屁！现在我是两只眼都快闭上了）。。请到的都很多问题，还没请女佣的朋友说：如果是我，我就。。。。（听不下去，是我太挑剔吗？还是我刻薄？）连我的家婆都说：‘青菜’啦！
后来那些朋友一个个请女佣的时候。。他们的问题比我还多。
我的家婆最近告诉我，她为了女佣心常痛，气到爆。现在还称赞我很会调教女佣，以前又不说？她还说现在才明白我以前的处境。
一个个来请教我。。我不是大声，是真的。我以前的经历可以写书了。
最近又有一位朋友问我劳工法令，我问什么事，她说女佣不想做，要换雇主。我说和劳工法令无关，和代理的合约有关。她说她没有读那合约就签了。我说我也是，反正要请就签，不签就不能请，都是身不由己。有位律师告诉我，把合约拿回家读，我说代理不给，她说那就在代理没注意的时候，不满意的条件删掉。我说他们才没有那么笨。
还有一位旧同学的女佣最近也逃跑了，她就是以前很会说：如果是我。。
前天又打电话给我，第一句话就说：你那么得空（大家都以为我很得空），没有去写对女佣休假的看法，去刊登一下？（她应该不知道我有部落！）
我说：写了可以改变事实？除非我‘姓’马。。除非我是有权的政治人物。除非。。。
我想她一定是对这件事感触很多，才会打电话来。
如果当时我不是在忙着，我会说：不如你来写，你的经历也不错。
女佣现在要休假！各有各说。。
我来说。。
休假吗？可以！有什么问题？但前提是先把男性印尼劳工一个不留的送回去。
以前和印尼谈判的时候，薪金不是已经调入无休的吗？因为呢？因为太多男性印尼外劳在我国，合法非法的。
孟加拉的劳工，只入男不入女。
菲律宾的劳工，只入女不入男。
因为如此可以减少男欢女爱，生子生孙，搞不好，将来要公民权，要投票。
有男有女，问题那么简单？
别说出外休假一天，就算没有出外。。问题也是一篓篓。
如果隔壁家在装修，看看你家的女佣、邻家的女佣是不是特别勤力？外面的地上一天扫几回，花也浇了一回又一回，说话特别多也特别大声。我的上几个女佣还因为后面隔壁家来了男劳工，她的头发突然打起辫子来，后面的厨房也特别洁亮起来。不停的抹，一面抹一面张望，那会不发亮？后来还拿到了联络号码。
家公曾经说：人家也是人，也要有爱情！
后来他家女佣被怀疑偷窃，问她钱哪里来？她竟然说：她被男人摸胸部，一次50元。哈哈，那么好赚？不用当佣人了。
好心，要谈情说爱回家乡才谈，我们要怎样确保这里的男劳工不嫖？不小心把性病带入家里？
不要因为一两宗的虐待案再被印尼压着。。公开说我们要引进其他国家的劳工，如果印尼女佣要休假，那男劳工得回去。。看他们的经济能不能挺？
现在还可以那么说，将来印尼的经济体一巩固（迹象显示印尼的经济越来越强了），说不定我们这里还要跳飞机去那里工作，呵呵。
下一代。。马来西亚很有可能没有女佣了。
我们还是学习自立比较好。。。我。。说说罢了！没有女佣，我苦！

一向来我很喜欢印度风味的食品，盈盈的部落对我来说就是一个宝藏。
冷冻部还有一些咖哩，当然是马来西亚口味的，每次都是以白土司沾着来吃，但这一次我很想试试配着烙饼吃，因为看上了盈盈的菠菜烙饼。

一个早晨的时间，赶着做面包，做烙饼。。做完后还要赶去上课。
我只是参考盈盈的材料。。材料的量我大概。面团有点软，可能菠菜太多了。
烙完后我没有马上吃，大概过了一两个小时吧。
哗，好硬，有点像树胶。
只好拿到小烤炉烤一烤，边皮脆感又回来了。。但是还是有韧性。
我没做过如此的烙饼，不知哪个步骤作得不妥，要请教盈盈了！
因为大家都不喜欢那口感，结果都叫助手解决了。。不知道是进了口还是进了桶。
等我特地去印度店吃一次chapati再来试过。

盈盈说：
1）要揉得够，要醒面，大概20分钟。面团应该是比做面粉糕软一点，比面包面团硬一点的手感。
2）要掌握面粉的质感和水分。每个地方产的面粉吸水量不同也有影响。要中筋，吸水量不能太高。中国和印度出产的面粉比较适合。
3）烙的工夫很重要，不能烙太久。火候要掌握好，用中火。一片饼大概烙不到两分钟，一面一分钟左右，如果用铸铁锅，一片大概1.5分钟就好了。看见第一面起泡就翻面。如果是新手，加盖来烙比较容易成功。

我应该是醒或揉不够，又烙太久。没有怪面粉，我怕又来“不会游泳和泳裤无关！”呵呵。
谢谢盈盈，看来简单的烙饼原来不简单！

小时候哪里有乳酪西饼好吃？用牛奶粉做的年饼就很了不得。
一位当老师的邻居每一个新年都会做十多种的年饼，有一年出现了牛奶粉饼，没有摆出来。小小的一罐，拿出来给妈妈试的时候好像宝那样捧着，我们这些在她的眼里看来是小孩的就没得吃。妈妈本来连炼奶都不敢喝的那敢吃那牛奶粉口味的年饼，应酬的咬了一点就推给我吃。当时那味道我觉得很恐怖。。有点婴儿呕奶的味道。
慢慢地接受了牛奶粉的制成品，却对乳酪还是很排侧。
第一次吃到Pizza Hut批萨上面的乳酪。简直要吐。很奇怪为什么西方人可以忍受那种呕奶味。
后来也慢慢地接受了乳酪的食品。但对于一些品牌的乳酪，好像帕美善。。我还是不太能接受。
说到那么啰嗦，无疑就是要说这乳酪雪球。。。我不能接受。
不是我罢了，爱吃乳酪的女儿也说不好吃。给家婆吃，她也说很怪。
大家都觉得不好吃，如果我还说出配方来源。。我的耳朵不止会痒，还会烂掉。
先说，别来入号对坐，网上雪球的配方很多，猜中无奖。

烤的时候，我就不能接受那股味道，但女儿放学回来以为我煮了她喜欢的午餐，说好香。
吃的时候就不觉得香。
说到底，还是那帕美善的味道作怪。
但女儿说不是，应该是核桃。我家孩子就是不能爱上核桃。
我认为杏仁粉也有关，和帕美善配搭，口感酥酥但不脆，进到嘴里没有惊喜，也没有独特香味。
唯有好吃的是那饼上面的糖霜。。入口还会有一点冰凉的感觉。
这饼的本钱很重。。下次不要玩了。

。。我家不喜欢的食物，不一定你家也不喜欢哦！ 。。

冰箱的酸奶已经10天了。。孩子们都吃到厌，但如果我不继续传养下去，要用到时还要去买多不方便。
想到两年前的某个早晨我特别勤劳的弄了一大盘印象中很好吃的香蕉煎饼，马上也来弄一次。但是后来才知道我的记忆错了，当时做的是香蕉铜锣烧。不是一般的煎饼。看来我是游记看太多，一些酒店住宿的早餐-香蕉煎饼让我好想吃。

没有发粉，只有面粉、酸奶、水、冰箱里剩下的一粒蛋黄、盐和糖。
只是下午茶，不想做太多，又想把酸奶用到完，结果都是酸奶的面糊。
妈妈咪呀。。简单的煎饼原来不简单。
要先放香蕉还是先方面糊？还是两者参了一起下？
我先来这招。。
下面糊，接着快速切下香蕉片，底面煎了就翻。。结果香蕉全部黏在下面！
再来这一招。。
先煎香蕉，再淋上面糊，结果香蕉还是黏在煎盘。
还有10分钟就要出门载孩子，急！
全部香蕉切片丢进面糊一起煎。。
总算可以。。但是翻面时还是有难度。
我在怀疑，是不是没有发粉？是不是面糊太多酸奶？是不是香蕉是冷冻的结果？
把孩子载回来。。没两下吃光了。小儿本来不吃，后来不停的还要还要。

如此简单的小食我给它挫倒，太不像话了。。上网看相片看配方。
原来。。除了酒店早餐的比较可以看，可能天天做到熟练了，大家都煎得很厚，就像我上次的铜锣烧那样。很多也是煎到和我一样没看头。。差不多大家的都有放发粉。
好吧！下次再战过。。

点子参考Carol的芒果牛奶冰。

冰箱里有买了好一阵的芒果，还有半粒多汁又甜的砂捞越黄梨，就当饭后甜品吧。不知何时开始的坏习惯，晚餐饭饱后家人就开冰箱要找水果或冷冻品吃。想了早餐，午餐，下午茶，晚餐。。现在还来一个洗嘴巴塞牙缝的‘空头’，不知道是不是怕我太得空。
这个冰点让我试验了我的搅碎机魔力，没两下打出4碗不加水的冰沙，真的好用。但是等我再用一年先才说。。我恐怕打了冰沙会缩短它的寿命。
我怕甜没有跟配方用炼奶，我用淡奶。我有打了一些芒果柠檬蜜糖泥，也加了黄糖浆。
孩子看到这些冰点很高兴，一人马上抢了一碗去。
开始吃的时候觉得好特别，再吃下去很快就腻了。或许它没有像ABC那样有惊喜，一会吃到亚答子，一会吃到炒香的花生，再来甜甜的红豆，冷冷的果冻。最后只有我和老公吃到光，孩子们把水果吃了留下三杯糖水给我，甜甜的糖水不吃还有点少见。
有了这一次。。
下次再来冰沙冰点，我会先放水果果冻之类才铺上冰沙，最后淋上糖浆。这样那冰沙才不会被挤压结块。

久闻三色茶的大名，就是没有机会喝到。
上个假期在一间旧怡保路的咖啡室见到哪会放过？
叫了一杯来试。
拿来的时候我觉得很美。。拍了一张相片。
我默默地看着那杯好一阵，心里想着到底要怎样倒，那液体才不会混合。。
可能望着杯太久，那冲茶的伙计注视我这山芭佬也很久了，以为我不会喝（其实我也真的不知道要怎样喝），特地走来告诉我要搅拌先才喝。叫我的脸往哪放？
椰糖浆很浓稠，水很满，要搅拌还要有功夫，转一转，茶水都溅出来了。
Ohbin是不是知道我在想什么？
我真的想知道三色茶要怎样弄，她就隔洲弄几杯来给我看？
原来有秘诀的。。
Ohbin，你还没说你用什么牛奶？是鲜牛奶？该不会是。。。。

王老师好像正在收集庞多米的创意吃法。
我不敢用‘创意’，我觉得还是用‘加工’比较好，虽然最近这字眼出现很多次。
说到创意，早期开始读部落时，会觉得那些没有注明来源的作品怎么那样有创意，那时我可能也患下这类的误导性，以为是自己的创意，到后来只不过是自己后知后觉，一些作品早就出现在更早期出版的食谱书里。
现在食谱书翻多了，对一些以前很崇拜的部落客作品就不会再有惊讶，因为感觉就在哪看过，只不过他们把它当作自己的处女创作，可能就像我一样，还没有翻到那些食谱书，也可能他们曾经翻过看过，久了忘记，潜意识里就变成自己的创意了。

这样的土司另类吃法很平常，我曾经看过，只是我忘了它们的馅料是什么。
我的馅料是鸡牌辣鲔鱼加香菜、蛋液，再加怕用不完的加工乳酪粒。
这样的吃法孩子们很喜欢，我一连做了几次。

刚买了一个我没有信心的品牌烤盘。网友用过觉得很不错，所以我也大胆的买下了。
目前感觉真得很好用，过一阵再看会不会生锈，我想老品牌应该有改善吧。

今天就要给大家看失败的作品。。

对我来说，这烫面的戚风失败了。
印象中我没有真正做过烫面法戚风，但好像又很熟悉。。可能最近做的轻乳酪蛋糕就是烫面法。
随便捉一个配方，然后乱乱改。。结果是。。。失败。

去有机店看到很多马玉山的产品，付钱时柜台旁手痒买了一小包20克的碳香红奶茶。当时没有细读，不然应该会看到奶精粉那几个字。买的时候心里就想着玩戚风。

我不应该一骨碌把面粉倒进去热烫烫的油和奶水里，干巴巴的变成了面团。当时好傻，或许倒多一些奶水进去还可以改善。。但是想想都已经成烫面了，应该也不容易稀化。
不用说下去，会做戚风的人都知道结果。但我还是要打出来。。蛋白霜肯本无法和蛋黄糊结合混均。逼得我手指也下去压捏，再用刮刀又压又按，心想没有救，这样搞下去，泡消完了。本来很高涨的面糊给我出力的按摩，成了半量。
既然没进炉就知道错也要错下去，烤出来的蛋糕还可以看得到那一粒粒还没有融化的蛋黄糊。口感和戚风比，较扎实。像鸡蛋糕口感。。茶香味不够强烈，淡淡的清香，还是可以吃。
这一次就当做一个学习好了，烫面法的面粉多寡下回一定要凭自己对面糊浓稠的感觉来判断。配方粉量高的不适合烫面法。

相信喜欢烹饪的部落客朋友都有这样的顾及，跟了某某的部落配方做出来的食物不合胃口，那怎办？写还是不写？哈，这哪是个问题？现在一定有人说我傻，不好吃的就不好贴出来啦，好吃的才贴！
还有一个更佳的高EQ方法就是贴出来，但全说好吃。这个方法应该很多人用，一些部落的文章都是不停的赞好不说负面话。因为赞好所以也就越来越多人跟着配方做，后来跟的人，前面都说好，难道你要扫原创者的兴？当然也说好，千万不要把创作者的心意拿来踩。

还读过不少部落客的文章，内容有点伤心生气地说一些人跟了配方不合胃口批评说配方不好，过甜或过咸之类的，那些都是不会感恩的人，文章显得很不爽。

我每次读到这样的文章，我就觉得我在吃辣椒，真的。好不好吃，我从不隐瞒，但那是我个人的看法，我家人的胃口。就算我采用的是买回来的食谱书本，我也是说一样的话。好不好吃是我个人的观点，并不代表我说不合我胃口大家就会觉得不好吃。我自己部落里喜欢的食物，也不会迎合每个人的口味。这种道理我明白，要是有哪个朋友跟了我的方法觉得吃不惯，我非常明白口味有别，我不会觉得那人没涵养，拿我的好意来踩。一个同样的配方给同样的一个人在不同的时候，不同的心情做出来的也不一定会一样的味道或口感，可能差别还很大；同样的一种食物给同样的一个人在不同的年龄吃也会有不同的感受，跟何况是给不同的人在不同的环境下做出来或品尝的食物。

问题就出在为什么你认为不好吃你还要贴出来？你是故意的吗？
一些人的部落或许是为大家而设的，越多人参与越好。但我部落的宗旨没变，我写给自己看，谁想看的我不会也不能阻止，但当你在读的时候请记得我是在写日记，写实记，我在记录我的烤焙烹饪学习过程。
当我采用某某人的配方，某某人的做法，我想记录所有的点点滴滴，好的、不合我意的。。我可以不写出我的参考处吗？我可不当抄笼猫。很多成品眼明的人一看就知道来至谁家的，但是就是很奇怪一些部落客可以不写出来源处，让不知情的人以为是自创？
当我写出了参考处，好的大家都高兴，不好的肯定又得罪人了，现实里想听实话的没几个人。
我是不是应该在我的部落都写正面的，然后拿着一本小笔记再记录负面的。。不然久了连我自己也忘了。

好不好吃。。很重要吗？
如果你有商业意图，那就很重要，因为你将会做给大众吃，或者你的配方将来要出书卖钱。但如果你只是一位部落客，何必在乎别人认为你的不好吃？自己、家人吃得开心就足够了，请就别在意别人的看法。

无意中做出了和著名蓝罐子的丹麦奶油酥饼（Kjeldsens danish butter cookies ）口味口感都很相似的车达乳酪酥脆饼，当然不包括那辣味。

还是老公被‘骗’的那加工车达乳酪的杰作。为了那两盒，我拼命的玩乳酪，玩到好像老二已经不知不觉接受了乳酪的烤焙品。他不知道是装不知还是真的不知，还是这饼太好吃了顾不了那么多。。他吃了很多很多。
一样还是Alex Goh那本烤焙密码里的配方。他用的是车打乳酪片，和这高溶点的加工乳酪不是很一样，但是我想味道应该差不远。

两种口味。。原味和七辛口味。两种都好吃，但是大家都是选择先吃辣的，看样子辣的更好吃。

这轻乳酪蛋糕不是一般的乳酪奶油做的，配方虽然参考Alex Goh里的乳酪片蛋糕，但我用的是那有如砖块的加工乳酪。

买过一次这种高溶点的室温乳酪块，不是很喜欢，觉得这样的乳酪应该比冷藏的更不健康。最近我可爱的老公竟然帮我搬了两块回来，我交代买的是切丝的冷藏车打乳酪，那‘黑店’看准男人不够细心，推了两块我看了想昏的加工乳酪来取代。老公哪会？给什么拿什么。我说是黑店因为我发觉它卖的面粉比一般的面粉还要容易生虫，不是一次，差不多每一次都是这样。

高溶点的乳酪真的很难溶化。我隔水煮了很久很久才勉强给我压溶。

蛋糕的味道很赞，它比一般冷脏的乳酪奶油做的蛋糕还要浓醇，还要香。

配上自制桑椹酱，老公直赞好吃，连不敢吃乳酪的老二也吃了一块，看样子不久他应该可以接受乳酪口味了。

这蛋糕的配方多到数不清。不外是传统鸡蛋糕基本材料的延续。。加了奶油、柠檬汁、蜜糖之类的，更复杂化的口味。。还加了鲜奶油、酒或杏仁膏。
造型也有很多。。扁平的，凸出来的。到底哪一个才算正统的我也不知道。看了几本都是出于高师的西点书，各有各的做法。
我选了简单的材料，比传统的鸡蛋糕多了奶油和柠檬汁。配方作法来至《西点学习大百科》，外形的中间是扁平的。
做这蛋糕的同时也是因为要试试我的新模。在5元专卖店看到，只买两个。我的烤炉应该可以同时放入4个，但也不知道好不好用，还是不好一下买下来。
烤鸡蛋糕最大的顾虑就是消泡。如果想要烤多几回，那鸡蛋面粉糊可不耐久，问了老人家的传统做法原来是面粉分次来加。但我想到要平均地把面粉分次加入面糊，就要把鸡蛋糊分次，倒来倒去的好麻烦，还是不要一下做多多。
第一次用，还摸不清那模的性格。不敢烤太久。。没什么上色。

第二批的烤久一些。。脱模不难，敲敲几下蛋糕就跌出来。不知道是不是还要再烤更久一点，让蛋糕结皮才会更美。
这蛋糕和鸡蛋糕的口感差别很大，很细致，和奶油有关。刚烤出来的蛋糕，外皮很脆很好吃，但隔天就回软了，柠檬香却更加的显突。

6月6日，再度回到联邦酒店。。也算是替小儿庆祝生日。他的真正生日那天较早，我什么也没做，只是给他买了一个小得不能再小的生日蛋糕，老公送他一只遥控潜水艇玩具。

登记那时刻老公去找停车位，我要求相通的房间，那印度女职员说酒店没有相通房间。我说哪有可能？我去年还住在相通的房间。她说酒店最近改装了，现在没有相通房间。她说给我相隔的房间不过没有相通。那时才一点，很多房客才退房，先给我一间房。10分钟后却说相隔也没有，相对的就有。我无声拿下了其中一间已经打扫好的房间。。另一间还要等多一个小时。
进到房间感到失望。两个单人床。碰壁的窗口，其实是看不到什么，因为窗口一半已经蒙沙。
说是相对的房间，但另一间却在超过10大步的另一边。我打电话去问，那间是不是双人床？回答说一样是两张单人床。我麻烦他们找一间双人床的，好让三个孩子睡得舒服一点。
但是越想越不爽，这样的房间倒不如住在家里更舒服。
要老公以会员的身份去要求相通房间，我就不信会没有。
职员说问一问经理，过了半小时，给我们换了很满意的房间。这酒店的服务还是要赞一下，那天的房客率真的很满，却能在我们的要求下换了一间又大又相通又有泳池景色的房间。

女儿一进到房间高兴得跳脚（人家是生气才会跳脚），她说一人一张床太好了。另外一间却是一张超大的双人床。空间比刚才的还要大很多。再往窗外一看，不错，游泳池的景色，看了也舒服很多。太谢谢那位经理的安排。

Times Square, Low Yat Plaza都在视线范围里，而Sungei Wang, Bukit Bintang是行步的范围。
当天中午，这一次不去Jalan Alur，走到Low Yat Plaza看看电脑配件软件的世界。人群是多到意料之外，肩碰肩的拥挤，我杞人忧天起来，那流感会不会就在人群里？还是赶快离开。。却来到百盛。现在是大促销。。高达80%折扣，哪能抵得住诱惑？
老公买了一些上班的衣裤，我不会游泳却买了泳装。本来想买三点式的，但看着自己开始老化的身材，不禁要叹气。年轻时不敢穿，现在没机会了。一位旧同事说的对，不是每一件事都可以把钱省下来以后才来花。她说露背装，年轻不穿老了没有本钱穿。美食不吃老了病痛都来不能吃。我还为自己买了一个没有超过100元的包包，两件衬衫。给老二买了一套篮球衣裤。老大小儿没有适意的没买。

在酒店吃自由晚餐。。去年人少，今年满座，没有订位就没得吃了。其实孩子们一直都在怀念联邦酒店的自由餐，去年吃到很愉快。我心想今年应该没有那么幸运吧。老酒店就是好招牌。。今年的晚餐还是一样吃得很满足很愉快。菜色甜点多得没办法每样都品尝，这一餐因为是会员配套，只花了90+马币，非常的值得。
接下来就是休息放松的时刻了，老公带了他的手提电脑和老歌CD，我带了一本书去慢慢啃。听着音乐啃着书，多写意的时刻！但不长久。。
妈咪！我要大便。
妈咪，哥哥说我是。。。(去到哪斗到哪）
妈咪，有什么东西好吃？
妈咪，我的牙刷是哪一支？（老公说将来自己的洗刷自己带，我说恐怕到时听到的是妈咪。。我的牙膏挤出弄到衣服了。）
老婆，泡点什么来喝的。
老婆，我的睡衣呢？

喂！！你们一个个，可以让我好好的坐着看书吗？

酒店早餐也很棒，有我爱吃的羊肉咖哩。
孩子说要去游泳，我还是一样的理由：老酒店的游泳池最好不要去。
午餐还是在酒店吃，这时我们包全场，只有我们一桌。闲着没事玩相机。。
这个配套。。回家时还带回了一个生日蛋糕和一支红酒。

参考孟老师的中式面食。
第一次做刈包，没有难度，比馒头还简单。

夹入自制叉烧排骨肉，家里不喜欢吃馒头的人也会抢着吃这刈包，因为馅料是主角。

煮了一锅的叉烧排骨，除了晚餐吃，还特地取出了一些肉和汁来搭配这刈包。刈包可不能夹着肉和汁一起吃，会吃到很狼狈。除非把那叉烧肉煮到黏稠，才不会一面吃一面滴，但我家孩子偏爱那不健康的叉烧汁。

同样的刈包。。一些相片偏黄，一些看来很白。。都是光线问题，看相片评成品还真的能误导。

小学作文的题目，我最讨厌写这样的文章。
以前的人写作好像很少写出实际，都是以模范文章为标准。可以写到类似模范文章里的内容，分数跑不了。
一个梦。。开头不外是：深夜我在温习功课。。还是翻着旧相簿。。还是阅读紧张刺激的小说。。接着不知不觉进了梦乡。
。。。做梦了。。。
很紧张的时候。。。
跌下了床。。闹钟响起。。妈妈喊着自己的名字。。结束。
小学我写不出这样的文章，因为我觉得无聊。我也没胆突破，写出不一样的，等下老师不会欣赏，捧了粒蛋回来。小小的我，就会算风险，有风险的事不做。
幻想文不写，描写文也不写，我只写可以高谈阔论的文章，谁也不可以说你错的。。例如：阅读的好处，怎样做一位好学生。。哈哈哈，我自己都觉得乏味到要命，但是考试得分一定要用这招。
中学的时候，我把同学的中文试卷拿来读，人家的文章‘黄昏’写得多好，那些描写情景是我一生也不会用到的字写出来的，没骗你一些字深到我还念不出，但是她的分数只有我的2/3。那时我就认定从此不写花言巧语，要正正经经的写要点。

老了。。人会变。
越写就越不正经。。
或许过多了严肃的日子，不由自我的想放松一下。
话说那天。。老公说孩子要进补，我吃不消，炖了一大盆的补品大家一起吃（就不要说什么了，等下被环保的人骂）。我还告诉老公，每次吃了这碗东东下去，我就睡不醒（果真第二天睡到9点半，还好是学校假期）。
做了一个奇怪的梦。
平时我的梦就不按理出牌的。。
一下我变成小孩，一下又变回现在的我。
老公和孩子有时也会出现在我的童年里。
还有织梦的当儿，都是很有色彩的，起身再回温，变成了黑白画面。

。。。。。
家里只有我和妈妈。。应该是这个年代。。但大家都看来很年轻。
突然死去很多年的爸爸出现在家门口。死了三十多年的爸爸回来了？样子却是停留在当年还没死的样貌。
看到爸爸，妈妈没有什么反应，我却很惊讶。
我问爸爸：你不是死了好多年？妈妈说：是爸爸离家出走避开我们。
我问爸爸是真的吗？爸爸说他去了一个小镇当消防员。（为什么会是消防员？）
我说怎么可能？出殡那天躺在棺木里的是谁？那可能没死呢？我还亲眼看着爸爸的棺木进入墓穴里。伯伯姑姑们没有一个知道爸爸还活着，太不可能了！
我太开心了，原来爸爸没死！
我带着爸爸到处找美食，感觉他是从另一个世界回来的人一样，还问爸爸要不要喝咖啡乌，还有炸番薯？这些都是我和爸爸在一起记忆里的食物。爸爸很少话，简直没说话。
我渐渐的好像变成小女孩，我说我脚酸了，要爸爸抱我。
当爸爸要抱我时，我却变成了成人，爸爸只能从后面搂着我，感觉好像情侣一般的温软。
接着。。爸爸消失了，我的希望破了，梦也醒了。
。。。。。

为什么？为什么会做这种奇怪的梦。我没有日有所思，夜有所梦。
爸爸离开我们太久了，我对他的印象都开始模糊了，他为什么会突然回到我的梦里来。
是不是。。
父亲节快到了？
爸爸希望我惦记着他？
我需要一个解梦人。
无论如何。。
爸爸你要常来我的梦里，好让我感觉到童年时家里的温软。
或许那是我一直在寻找的。

我一向来在部落格想什么写什么，没什么顾虑的。想骂人就骂人，心情不好发泄一下就好了。
哥哥问我的网址后我就开始担心，说不定一天他在偷偷看我的部落，还有谁谁谁。。我的老同学，我的老邻居，认识我的人在看我如何的泼辣、欠涵养，怨声怨气的文章。潜水时觉得好好笑也不敢浮出来透气一下让我知道她/他的存在。我不知道就算了，但我还有很多要写。。我写了我自己消气开心，但如果太多认识我的人在这里潜水，我就非常有顾虑。。。写不出了。毕竟让太多现实生活里认识我的人知道我太多的故事不是件好事，有如把我的日记公于世那样，我会很不自在。

今天突然在自己的网络连接看到星洲曾经来过，也把我的部落连接放上了生活我做主。
里面写的好像和我的作风不是很接近，哈哈。
我最懒得打出配方，对于疑问我也不是有问有答哦，因为我不是专家，我怕答错嘛。
最怕一上来就讨配方的人，我可真的没有时间看着食谱书慢慢打配方。
简单的疑问，我会的我还可以帮忙。但如果要我很多的时间来解答，我可没办法。
很谢谢星洲的推荐，把我说得太好了。

我有个小小的要求。。希望不要上报。我看到一些网友的部落，上了咖啡店的几个星期后就上报。希望我的不会。。因为我想低调。我的部落真的没有那么‘有料’，公开了会让人当笑柄。
我还有很多日常生活的点点滴滴要发泄。。我喜欢我行我素痛快的乱写一场。。别让我有束缚的感觉。

我很少买食谱月刊，因为我觉得真正要用到时还真的难找出那参考，忘了那一本，一些也没有注明那一页。
但这一次参考的却是《厨艺天下》第六期里米桶的配方。
《厨艺天下》都是因为龙儿和米桶买的。
第六期主题是日式及韩式的料理，我看上了那在日本吃到不够痛快的大阪烧。
在大阪，如果不是老公那朋友什么都不吃，餐餐都说饱，我还真的要吃上大阪烧几回才行。
现在自己来。。
虽然没有坐在烧烤盘旁先做现吃那样的烫口过瘾，但是味道像极了。
做了两个好像批萨那样的大阪烧，日味十足的柴鱼和酱料，吃了很回味。

高峰的书展，我第二天就去报到了，但高达90%折扣的我都没有看到。听一位安娣说第一天有好多，都被‘抢’光了。
其实我只有两个小时要看完整个书展是不可能的事。那些文学书堆积如山，我没有机会慢慢挑选，我的心飞到那主要两大桌的中文食谱书。

孟老师的饼干70%折扣，高高的一叠，但我想要的孟老师下午茶没看到，可能是过后才搬出来的？
去年书展卖的一些食谱书，20-30%折扣我还是嫌贵没买，这一次给我买到70-80%折扣。人还是要有耐性，不要冲第一。不一定是早起的鸟儿有虫吃，一些懒惰肥虫也是很迟才起身的。这只是想提醒自己不要新书一到就买，哈哈。

这一次书展的环境很差。光线不足又闷热，再加上那些书脏兮兮的，手脏鼻子敏感，想呆久也不行。
只是第二天，书台就被翻倒不见底层。我怕输啦，害怕好料沉底，只好用地毯式搜查来翻看每一本书名。找到了很多老公要的品茶书籍，也买了一些法国蓝带料理的书，还有一些面包书。最后和孩子们的一些书加上来。。拖着两大篮很重很重的书回家。一共花了600元。

重点来了。。
我已经很久没办法好好的坐下来阅读文学书本。白天没机会翻书，晚上翻的是报纸，杂志，食谱之类的。再加上三场新闻，时间很快就过。
这本《炼狱厨房》原价50+元，70%折扣。被我地毯式找到的时候，我很犹豫要不要买。第一我不知道找得出时间阅读吗？第二我买的书一定要新，这唯一的一本书角都不新。翻了几页。。还是忍不住买下了。折扣那么多，就当是买二手书好了。其实我很奇怪这样一本厚厚400+页的，都是密密麻麻文字的书，怎会出现在食谱书堆里？

我开始阅读。。
这是一本释书。。。
只是读到几页就迷上了。很精彩的厨房历险记，Bill Buford以很幽默的文笔记录他如何从一位编辑，自愿的到三星餐厅当学徒，走入了进厨房就不能怕热的生活。
我不等阅读完毕就把这本书介绍一下，因为我知道我文笔不好，读完了也写不出感受和心得。更何况我不知道我几时才能把它读完，我不会因为一本好书就一口气把它读完，可以什么都置之不理的人。
对于烹饪有浓厚兴趣的，又想了解真正厨房里的人，这是一本好书。它把我们带入可能我们一生中也无法亲自体验的厨房实境，还有很多门外汉看不到的高级厨房的内幕。
说到底，我对这样的探索有兴趣也是因为祖宜在她的部落格[厨房里的人类学家]的几篇厨房经历文章开始。

写到这。。想起我还有一本买了一阵的类似书-Harold McGee on Food and Cooking,还没有开封。是时候回到阅读的嗜好去了，不要笑我。。我知道我想做的事太多。。但一步一步‘一起’来，应该也会达成吧？