DD's wishes

看到祖宜的芥藍的義式吃法 ，刚巧家里妈妈买了一把芥兰菜，把它用上了。
自己大概的煮出自己喜欢的味道就好。
会看上这一道也是因为家里一罐很久都用不完的黑橄榄。
孩子吃的时候，还是一个一个把黑橄榄给挑出来。
说实在，我也不知道到底黑橄榄为什么会好吃？

这和那天的香蕉烫面包不同。
面包团里揉入了香蕉果肉。。更好吃。
都是因为香蕉吃不完，冰箱又有一小包动物鲜奶油，把以前做过的香蕉土司拿来做餐包。
加加减减，加了香蕉泥，减了液体。出来的效果很好。
两个造型。。一个是包入香蕉和巧克力豆。

另一个抹了美乃兹再滚上肉松。

每一个30克的小餐包最适合我家张不开的小嘴巴。

很久没有自制肉干了。
一天手痒。。

一样的配方。。
但是，这一次烤了一阵后，切片夹到架子上用上火烧烤。
这样比较干，也比较像外卖的。
很奇怪，我每次一自制肉干，老公朋友就会送来一大包名牌肉干。
我问老公：是不是一定要同时间把我自制的比下去才高兴？呵呵。

还是那本《三个模型的巧思》里的点子。
和以前做过那小小粒的金钱面包没什差别。
巴西利香叶是自己种的，所以下手比较重，奶油变成了青色。
这小小面包真好吃，孩子老公都很爱。

面包做了好一阵没马上贴上来，连要记录什么重点都忘了。

对了，原配方是要撒芝麻的。。我老糊涂，烤好才想到。
做有奶油馅料的面包，以我的经验，配方的奶油馅料都过量，我减了还是觉得多。

来看戏咯！

双十之前，
大家都说老蔡很有私人道德问题。
翁派说有道德问题的人不能当领袖，
要想办法干掉老蔡，造就了双十这套戏。
老翁还很果定的说：有我没有他！有他没有我！

结果。。

双十之后，
两败俱伤。
说过就算输一票也会鞠躬下台的突然变成任务还没完成，不能违背人民给以的信用。
武侠小说很悲凄的词句四起：十面埋伏、四面楚歌、众叛亲离。。
他还是被套上了没有政治道德。
一位是没有私德，一位是没有政德，都是没有道德的人！

逼到墙角，使出一招：往事如烟。。
口号是：为了党，我们要学习原谅，学习忘记。

本来以为是酱料炒蕹菜，现在突然来个蕹菜炒酱料。
很好吃的酱料变了味。。
其他的佐料。。味精、黄姜还是什么米的（虾米？），都乱了脚。
蝙蝠难为。。要往那靠？

谁也没有想到原来政治本来就是没有道德的？哪来道德问题？
现在哪位是最霉的？不用猜，电视机上看的一清二楚。。满脸都是黑霉。
那位是最奸的？呵呵，我什么也没说。

这戏好不好看？哟！越来越精彩。。。而且还是免费的。
这只是上半场。。
结局如何？

好戏在后头。

戚风蛋糕的做法，组织很绵细，有点像黄金戚风蛋糕。
只是那奶油的分量不少，蛋黄分量也不少。

烤的时候鼓鼓的。。很美。
冷的时候有点皱巴巴，后来才知道自己有一个步骤没跟，那就是蛋黄糊也要打到发得像做鸡蛋糕那样硬挺。
也没关系，还是很好吃。

做这蛋糕学到了一个要点。
如果不要蛋糕开口笑，那下火一定不能过高。
拿个厚烤盘塞在底层是一个好方法，但是那只是有效于一回的烘烤。
如果需要烤两回以上，那就得换个冷却的烤盘，不然没有效果，蛋糕很容易就裂口。

配方：三个模型的巧思

煎饼，香蕉！
香蕉，煎饼！
我的部落离不开这两样食物。

煎饼配鲜香蕉吃。。
还是煎饼夹香蕉馅吃。。
都很好吃。

现在再来变一下，
香蕉块加入煎饼糊里一起煎，
也很好吃。

这不是第一次做，
但这样的玩还是第一次。

火大一点的。。
火超小的。。
早一点翻面的。。
锅子有少许油的。。
出了各种各样的卖相。

卤花生的汤汁实在好味道。
把一条五花肉稍微甘煎一下（要直接下也可以），把汤汁倒进去一起慢火煮。
什么调味料也不需要。
煮软后再取出切片。
好吃到。。就像老卤汁煮出来那样。

其实那汤汁我已经把原配方的水量减少一半，但还是好多。
卤了五花肉，隔天还可以卤鸡爪，卤鸡腿，卤豆腐，卤鸡蛋。。。都好吃。

这道做了好一阵没上贴。。都忘了要记录什么重点。

在一些餐厅用餐，会先来一小盘卤花生。
孩子们都很喜欢吃，尤其是女儿，我也很喜欢，心想一天一定要学上来。
很多年前，家婆买的中国罐头花生也很好吃，后来对那产品没有信心，再好吃也不敢吃了。
常常去到朋友或亲戚的家，还会看到那罐头花生，可想有很多人喜欢吃。

寻寻觅觅。。感谢网络。
只要有心，好像没有什么资料是找不到的。
网上的卤花生技巧：
1）花生洗净用滚开水泡两小时
2）老抽，生抽，盐，糖，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，水混合烧开成卤汁
3）泡好的花生放入烧开，小火煮一小时，关火泡三小时，再煮一小时，再泡三小时即可捞出食用
我用慢锅来煲，真正的时间没有跟。
下午泡浸花生两小时，傍晚开始煮，要睡觉时关火，让它继续焖着。
第二天早上再开火煮滚。冷且后就可以了。

我的材料：
花生500克
八角 3 粒
桂皮 1块
月桂叶 几片
花椒 10粒
干辣椒 3-4 条
黑酱油 1 大汤匙
酱油  自酌
盐 自酌 （超过1 大汤匙）
糖 自酌  （好几汤匙）
水 1000毫升
干材料除了花生放入煲药材汤袋子里才下水熬。

味道好极了。
和外面的可以比，只是花生种类不同，我的比较小粒。
冷后捞起来分成几小包放入冷冻部，要吃解冻弄热，配粥配酒。。塞牙缝，都很好用。
那卤汤汁更是一级棒。。
待续下一篇咯。

我就知道会有今天。
双十之前那群中委站出来挺翁，我就心理暗笑。
这一群人，忠心的有几个？
还有一只蝙蝠，一直以来就不敢表态的，每一次挺翁的时候就不见影子，也不知道是智还是愚？
说到挺翁，那群人最后一分钟高调勇敢地站出来，问到会不会集体辞职，没人敢表态，十分现实。
他们是白是黑？如果说翁是白的，他们照理也是白的。
但我那时就看到他们灰色的心。
如果翁不小心胜了，他们还是白的。
如果蔡出乎意料的赢了，别怕。蔡很有原则，说好不会秋后算账。
那当灰的对自己最有利，有谁知道呢？
把两个主角踢出去，空了两个位置，顺水推舟，每个人连上两级，多爽！
重选？傻的！棒子就快到手了还转出去再排过？
外面一大堆过气元老在排队抢位置、铺位子。
现在说要重选的，要问过风水师的。。。都是虎视眈眈的一群。
两位主角，翁最沉重，进退两难。
原来是身边的人竟然变成了敌对，政治哪有朋友当？
现在黑白都要他退。一边要上位，一边要重选。
难道当初他不知道秋后算账的纪律行动会令人反感？
如果不是他个人的意愿，他没想过这可能是一种牌局，让他快点出局？
一开始就把人推出千里之外，让我都看不下去。
问一问巴刹的安哥安娣们，很多本来是站在翁这一边的，
现在都看不过眼，一直咬住别人的尾巴不放，大家都说是君子就不会这样办事。
有道德过错的助手不是更好？因为不可能当头的。
两位都能干，如果是为了党，为了华社，就应该合作。
到了今天，很明显的就是为了权！
如果老大一开始就交出诚意，身为老二为了权也很难搞出花样。
说真的，连我这小市民都看不到诚意。
好啦。。
以为踢出对自己有威胁的老二就没事啦？
看到昨晚开会后的嘴脸没有？
没下台让他当老大，马上跟你看脸色！
本来是示出一只手指，现在要示V咯。

我不是马华党员，干嘛那么好管闲事？真是的。。
不管了！继续看我的金指挥。。

我从小就不会迷上任何影星歌星，
也觉得当偶像迷是傻瓜。
偏偏迷上了情迷贝多芬/贝多芬病毒里面的男主角。
哎哟，都几岁了，还少女情怀的迷上男主角？
可能最近太无聊，马华那两位男主角太令人失望了！
好好合作就不需劳民伤财，更不需要达到今天的两败俱伤。
马华新闻无看头，转向看韩剧。
就是这套。。

他是谁我本来也不知道，后来是看到报纸才知道他叫金明敏。
相信如果他出现在其他的片剧里，是不会引起我的注意。
因为他没有特出好看的外表。。单眼皮，也有点年纪，不能算英俊小生。
但是由来他演这姜指挥。。还真的淋漓尽致。
这套剧除了有我喜欢的古典音乐，单看这姜指挥就很爽很痛快了。
我没有音乐的细胞，对古典音乐我没有研究，但是听的感觉就觉得很舒服。
曾经在悉尼著名的歌剧院看过古典音乐演奏会。。全场安静的倾听，音乐四起，全身的细胞都活跃起来。

这位男主角，表情很酷。
舌头很毒，说话时有如在放箭。
不是每个酷男人都很有看头，有才华的男人才能酷得有型。
剧中的他是精英主义者，讲求的是实力。
他骂人的眼神。。单眼皮的眼睛斜视着，可以不用眨眼。
嘴角没有笑容时好像都在微翘，一幅很自负的样子。
这种坏男人的模样。。是我现实生活的仰慕者。
哎哟，那是年轻时才可以说的话，呵呵。
现在说。。有点忘了身份。。
你以为我是迷恋那男主角？才不是！
我只是喜欢剧中故事的男主角，姜指挥，不是金明敏。

料理美食王阿芳老师教的中点。
这真的好吃！有点脆脆的外皮，热乎乎的肉馅，还有会烫嘴的鲜汤。
孩子说好吃过小笼包。

一定要先把饼内的汤吸了再吃，不然很容易烫伤。

烫面的面团。
皮材料：
3杯普通面粉+热滚水1杯，揉成团。慢慢的加入少许冷水（看情况，不会超过1/4杯。其实我都没加到），再糅入沙拉油1大匙。
休面30分钟。
馅料：（量我没听到，就大概好了）
绞肉、酱油、盐、白胡椒粉、糖、姜泥及绍兴酒。
一个方向搅拌，慢慢加入浸了姜和葱的水（大约半杯），搅拌至黏稠。铺上1杯青葱碎。。入冰箱待备用。
做法就不记录了，和做包相似。只是面皮要杆宽一些，包馅后把收口多余的皮料捏掉。
煎的时候要慢火，因为肉是生的。也得非常小心，不要叉坡，那里面的汤汁会流光。

家里种了一些铜钱草，和崩大碗远看有点相似，只是崩大碗的叶子比较薄，有崩口，齿状也比较明显。
相片里两者都有。
这些都是热带国家的宝。
以前我以为只有崩大碗才可以搅汁生饮，后来网上读到铜钱草也可以。铜钱草的叶子较圆较厚。
我采了一大篮的两种草药，洗净搅汁。也不知道是不是铜钱草的关系，本来已经够草腥味，现在还加了苦涩。
加了一些香叶熬成的糖水，我可以接受，但是孩子喝到很勉强。
因为当天有点累，本来没有午睡的我竟然小睡了一会。
醒来后，孩子问我：妈妈，你是不是头昏？
我说没有，奇怪为什么他们那样问。
老二说：喝了你那青色的水，头昏昏的。
我心里想，会和药草有关？
老公听到孩子那么说，一口也不动。
我问木脑：刚才你喝了那些草汁，有没有不舒服？
她说不会，很正常啊。
那。。。剩下的就统统给她好了。

此配方是参考西点学习大百科。
没有蛋黄，没有吉利丁，没有咖啡酒的乳酪糊，却多了柠檬汁的口味。

材料简化后步骤也变得简单。
我不知道是不是心理作用，觉得这配方的乳酪糊没有较多步骤的配方来得细致，滑顺。
而且，咖啡加酒。。再配上微酸的柠檬味，感觉很不搭。
但是女儿说她觉得这样比较好吃。
也不知道为什么，我家的老大，老二都非常喜欢提拉米苏。如果不是因为内含酒精，我就可以没顾虑的常做。
当然，成本也是其中原因之一，可不能为了宠嘴巴忘了理财之道啊！

连手指饼都是买便的，人有时会突然想得很开，干嘛样样事自己来？辛苦了自己。
我不喜欢吃提拉米苏里不够湿润的饼干或蛋糕。
所以每一次我都觉得配方的沾用液体不够用，一定要双份。
也是因为这样，我觉得蛋糕底的提拉米苏会比手指饼的好吃。
问孩子，他们似乎两者都好。只是女儿说她喜欢乳酪糊较多，而老二说他喜欢手指饼较多的。

可可粉就不好放太多。
做这当儿是女儿会考的前一个星期，不做又担心mascarpone过期。
可不要吃到热气上头，到时给我来个喉咙痛发烧什么的，就麻烦了。

她考试，我比她更有压力。不是担心她考得不理想，而是这女儿从小就很容易头痛，也很多事，我真怕她身体不好误了考试，还要重考。
考试第一天。。说喉咙痛，害我和老公担心了整个早晨，怕她发烧要隔离。过了半天又说不痛了。
考试第二天。。右眼红了，还好滴了眼药水没事。
考试第4天前。。说右耳朵里面很痒，喉咙不舒服但没有痛（这到底是什么？），还是滴了药水。结果本来是右耳后来变成左耳痛。马上褒了凉茶，炖燕窝，煮海底椰糖水。全部一起来。。
第4天早上。。眼睛又敏感，还是滴眼药水就见效。
考试第五天的前一个晚上，深夜来敲我房门。。她全身起了红点，又红又痒的，有点像荨麻疹症状，但又像被螨叮到。第二天还有三张试卷，我还能做什么？只好给她我突发荨麻疹症时吃的药，又帮她抹了全身的止痒药水。希望她可以好好的睡一觉。

而我因为整夜担心睡不好。。现在头昏昏的。

我说女儿啊，怎么那么多事？就不能让父母安心吗？从小到大就是那样的难照顾。
这或许和她小时候我没有亲手照顾有关。当时我在职，她的外婆她的婆婆没有人能帮忙照顾。我只好白天把她交给保姆。发觉到保姆的育儿常识有限，只好请菲佣把女儿带回家。后来又被那演技一流的菲佣骗了10个月，我女儿的身子可能就是这样搞差了。如果不是我断然停职在家顾孩子，我想有可能更差，连两个弟弟也遭殃。

过了今天。。就考完了，真的希望快快过。

我告诉老公，只不过5天的考试就这样折磨父母。上了中五中六的联考。。我会不会被她搞出病来？

还是《烫出面包香》里的配方。其实就是那加了烫面团的基本甜面包面团玩出来的。
就是这样我才说。。换汤不换药的食谱。
原食谱是挤上奶油的小洞洞，但是我想起了。。。

面包的表面塞着一粒粒的葡萄干，撒着白糖。。是多年以前我家老大老二喜欢的口味。
那时我还没开始烤焙，如果买餐包，都会买这种口味的。
那时一粒面包也要1.20马币。
做这面包很痛快。。因为用手指笃洞洞的感觉很好玩。

我第一本忍痛买的面包书。。65度汤种。当时就买了接近60元。
现在回想也很值得，学了不少东西，也做了里面差不多25个配方的面包，一些还重复做过很多次。
再次看到本地的烫种面包书时，竟然没想多看一眼。和网友谈起，才知道是那位很多跟随者的面包师傅写的。
刚巧有折扣，买了一本回来参考一下。
里面的配方说实在的超过一半以上是换汤不换药的，除了多了一个烫种的量。

烫种里的粉和水比率各人各法。。65度是1：5，也曾经做过1：2，1：1的。
而这本却是大约1：0.7，水量低不是很好操作，要揉均热热的面团。水量越高越容易处理。
香蕉是好水果，家人都喜欢，所以第一眼看上的就是这香蕉面包。
每一个面包包裹着一条restali香蕉，想象一下。。是不是很乱来？
其实不会，味道很好，也很搭配。
至于那面包的口感。。很作者的前一本《烘出面包香》的配方比较，我真的感觉不出有什么差别。可能是没那么容易老化吧。

慢煎糕的花生馅剩了好多。。想到了花生糍粑。

用的懒人法。
还是以1：1.5的糯米粉对水的比率来做，只不过这次加了少量的粟米粉，当然还有细糖。
用个浅盘去蒸，可以减短蒸的时间。蒸好后拿擀面棍（抹了葱头油）去舂槌。
成了QQ的面团后，倒入花生馅堆里，用抹了葱头油的剪刀剪成小块，就完成啦！
是不是很简单？也很好吃！
因为。。。花生不是我炒的。
工最多的就是那花生。。我的助手经过很多次的失败，已经可以帮我炒花生咯。
这就是我训练助手的方法之一，不会做再做。。直到上手为止。
话别说那么多，下一次可能就焦给我看。

料理美食王的节目看到阿芳老师的配方。
听她说这配方是适合商用的。因为面糊可以耐久不会消泡。
我其实不是很喜欢这里厚厚的慢煎糕，我喜欢现做现吃，薄薄脆脆的那种花生煎饼。
但是做了妈妈后，那有力气每天搞现吃现做的点心？做一次吃上两三回的点心最好不过。

火候很重要，就像煎铜锣烧一样。锅里不能有油滴，出来会变云石的表皮。
最近玩了很多次铜锣烧的心得。
火也不能太大，颜色才会漂亮。第一二片试验难免，老师也是这样说。
看到节目主持人吃的时候说：里面湿湿的，有点黏。
我心想那会是这样的口感啊？
结果我做出来的真的是和支持人形容的一样，有点Q黏的口感。
如果是这样的口感，那我们这里卖的好像口感更好。
或许可以在水量方面作调整？
但这配方也有好处哦！
第二天拿到小烤炉盖着铝纸来烤热，也不会干巴巴的，反而觉得更好吃了。

材料：
中筋，高筋 - 各一杯半
糖 - 5 大匙
酵母 -1 1/2 小匙
水 - 3 杯
以上材料混合至发酵。

要煎之前加入：
发粉 - 1 小匙
苏打粉 - 1/2 小匙
水- 不到1/2杯（要凭感觉）
沙拉油 - 2 到 3 大匙

内馅：（我没看清楚，就大概好了）
炒香的芝麻，压一压。
炒香的花生，磨碎。
砂糖

煎好后不要马上切割。

需烤的重乳酪蛋糕。配方参考杨桃的《体会起司蛋糕的魔力》。
蛋糕底层本来是要用黑黑的Orea饼，要用时才发觉被孩子吃掉了。只好用苏打饼。

很多个月前在有机店买了一小盒的桑椹干果，纯粹是因为好奇。
放着放着也就忘了，想到时已经快过期了。
这桑椹干果比我想象中的好吃。有点像葡萄干，却比葡萄干香甜。
把它撒在蓝莓乳酪蛋糕上面一起烤，吸了乳酪的湿气后，烤出来的口感更好吃。

那天买的一大粒芋头，一半做了芋头咸馅，还有一半。。家里没有番薯，煮不成‘摸模查查’。
刚好看到网络有人煮芋头西米露，我好久没有和西米接触了，不好又忘了它的个性。

依照网上看到的份量，老实说，那西米份量太多了。也不知道孩子是不是很久没吃到西米特别怀念，我觉得不对劲，不想跟配方，但孩子说越多越好。结果，吃了这一道甜品后，我看半年之内绝对不会想吃西米这东东。

这一次煮西米的过程很顺利，没被它玩到，原来西米滚后5分钟，焖个30分钟就好啦！

椰浆的甜品我觉得很难搞。煮不滚怕肚子痛，煮得太滚会出油不好吃。
想要吃热的又得再滚过，冷藏后椰油会结层。
要吃时才放椰浆又没那个闲情。。不好玩！

第一篇：花车

邻家要娶媳妇，简单的花车装饰，却显得非常高贵！

不是普通的名贵车哦，单看车牌就知道了！

是宝马开篷车。

喂！人家结婚又不是你结婚，干嘛你那么8？
因为。。。人家把车借放在我家过一夜，我又没见识过这样的名贵车，赶紧拿了相机偷偷的拍。
开篷车不是没见识过，我那讲究名牌的弟媳开的也是开篷宝马。
但这宝马非那宝马，看外表，还真的看不出可以开篷。
没有那黑黑不搭塔的特制帆布，而是和机身一样的篷车。
新郎来我家把车开出去时，先把那车顶开了。。哇！看那车顶怎样收进去车尾的部位，真的佩服科技！
可惜啊！我不好意思把相机拿出来了。

第二篇：婚宴

豪门宴会参加过几次，有些的豪华气息和那些嘉宾的装扮。。有如来到什么群星颁奖礼。
近来，我越来越宅，越来越不想抛头露面。
我的衣橱挂着十几年前在职的衣装，都是淘汰后遗留下来的，还有越来越欧巴桑的便装。
我的鞋柜没有一双高过3寸的鞋子，几双旧高跟鞋发霉的发霉，脱皮的脱皮，还有就是不再跟上潮流的款式。
我的脚本来就没有穿高跟鞋的命，我宁可不够淑女也不要折磨我的脚。
所以。。好多的婚宴我可以推的都推掉了，由老公代表好了。
这一次是邻居的喜事，提醒了一次又一次。我告诉老公就不要预我的位，老公说不行。

我没有像样的晚装！
老公说没关系，我们可以去买。
我不要装露肩又露背的！老公说：你喜欢。
结果买晚装的时候，女儿老公两人一人一句还是给我挑了一件露肩的，说什么豪门宴会大家都露，要露露一下才高贵。
我是看在那一件衣服便宜到我不敢相信，也就听从了，反正购衣物拖拖拉拉，试了一件又一件，浪费时间我最怕。
本来就想穿家里一双有点金光闪闪的低根鞋，他们又说不够搭配，结果又买了一双黑色超过三寸的高跟鞋。
老实说，我很担心我会出洋相，因为我已经好久好久没穿高跟鞋了。

答应邻居帮载几名亲属去婚宴，结果太早到，90+桌的宴会，拖至一个小时才进场。那没有椅子坐的鸡尾酒会让我足足站了两个小时，把我的脚狠狠的折磨。其中一只鞋走起路来感觉有点‘落脚’，总之我就是不敢走路了，一拐一拐的会像样？
大体上来说，整个宴会的穿着还不是特别隆重，但很多年轻男伴都穿了西装大衣出席。
整个宴会拖到11点半才结束。
告诉老公，以后这类的宴会不用带我去。除非是超有看头的，例如有刘德华的还是什么大大明星的。。哈哈哈。
因为每一次出席宴会后有很多后遗症。。
脚痛。。没有资格穿还要穿！
耳朵痒。。对所有的耳环都敏感，买了特制的敏感耳环也会痒痛好几天。
眼睛痒。。人家眼睑毛太短啦，抹了那加长效果的睑毛液，眼睛也敏感。
全身上下不舒服就是了。
老公说：你这人不能出门的，留在家里做阿嫂好了！
我以后出还是不出？你说？

第三篇：心醉的花

婚宴的当天，邻居问我要不要婚宴大厅里装饰的花，如果喜欢，带一盆回家。啊，我求之不得咯。
可是当时散会时，邻居就在出口欢送，我怎能捧着花回家啊？算了吧。
第二天，她却给我送来了。。。

朵朵新鲜，大概数了一下，170+朵。
这只是其中的一盆，整个婚宴用了超过10盆的玫瑰花。有一盆全红色玫瑰，那一大盆我看有超过三百朵的花吧。
虽然不是第一次出席充满着鲜花的晚宴，但是可以把一大盆花摆在家里还是第一次。
告诉老公如果当时年轻有谁送我超过一百朵的花，我马上嫁给他，管他是谁。
可惜我没有收花的命。

这些花，真让我开心！

我家自制月饼早就吃完了。
也不是因为很爱吃，而是做不多，又提早做。
这样很好，不用为一堆的月饼烦恼。
不知道为什么今年送来的月饼都是大同饼家的。我叫老公转送出去，反正也吃不完。每一年中秋过了，冰箱里的月饼还要塞多几个月，看到都几烦。
老公带回两粒Starbucks的月饼。连咖啡店也要出月饼，是月饼太好赚？还是潮流？
看到那黑黑的女郎。。让我想到全身黑甜甜的可可（？）。。又想到黑脸。。哈哈哈。
如果我们一起出门。。是巧克力夹心饼？还是牛奶夹巧克力馅饼？


愿大家中秋快乐！
嗯。。
这样的祝贺很俗气！干嘛只是中秋才快乐？
就。。天天快乐！家家团圆吧！

这一次做的算顺顺利利，这是不是和silpat 有关？
先别说答案。。
如果说游泳的表现和泳衣裤没有关系，那么干嘛一个个国际游泳选手都穿上鲨鱼皮的泳衣裤？
那么如果穿上好的游泳衣裤就很会有效果的话，试叫不会游泳的穿穿看，看一个个是不是变成小飞鱼？
明白了？
那不要说我的成功是因为silpat的关系咯！
是我不怕失败的精神啦！看我的脸皮多厚，福建人常说厚如‘粪合板’。

有没有高贵？
里面我还没夹馅，要吃才夹，那马卡龙就可以收藏好久了。
分两批来烤，不同的方法，不同的温度，穿的裙子也不是很一样。
青色的是用网上一位部落客的方法，开始温度比较高。过程中温度调了好多次，穿的裙子斯斯文文的。
金色的是用回我前几次的方法，温度较低，底层先放入一个厚烤盘来降低底部的温度。底部温度低，饼内糖份融化时间比较长，穿的裙子比较放荡。
两者的口感差别很大，这也让我明白了马卡龙的口感和烤焙的过程有很大关联。

青色一开始就高温预热烤炉，就算事后关掉烤炉或再以低温继续烤焙，但烤炉的温度是不会马上调到设定温度，所以明显的底部比较焦化。焖的方式让这马卡龙整体比较干爽，内部组织也比较硬，如果没有半途以铝纸盖上，很有可能表层会焦。这样的烤法好处是那马卡龙可以收藏很久，还是脆卡卡的。
金色的因为一开始隔着一层厚底盘来烤，底部不会很干硬。吃起来口感也很不一样，外脆内有咬劲的口感。
有读到马卡龙做好搁置太久才烤会造成脱壳，这一点一定要记录提醒自己。

我说不出哪一种好吃，因为马卡龙对我来说只是视觉的享受。呵呵。

为了不要被挫，我用了自己很排斥的色素。买了两种市场的名牌色素，青色和金色。
金色效果有点被骗的感觉，或许用在翻糖才能发挥金光闪闪？
这一次连糖粉、杏仁粉我都自己搅。外卖的糖粉确定有粟米粉的成分，会有失败风险。
妈妈最近送我的搅拌机很好用，价钱也不贵，怪不得很多阿嫂买几个来收。

里面的馅料其实我是用了奶油乳酪霜和桑椹果酱。
相片里那馅料有点融化，因为冷冻时间不够久，我的厨房也太热。

一份网上最常用的配方，只做11粒马卡龙。
工多技术高，不卖得贵才假。

后记：
收藏在室温的密封盒子里，可以收藏好多天。

近来网络不稳定，很多时候我无法进入自己的部落更新，相信和痞客的稳定性有关，因为我只有痞客的部落才不能显视。

IE完全不能用，只有Firefox偶尔让我进入自己的家。

为了方便自己的更新，我暂时开放无名后备家，哪儿方便更新我就先去那个家。

后记：
找到原因了！

http://admin.pixnet.net/blog/post/25151920

親愛的會員大家好,

為了提供更好的瀏覽品質、使會員們有更好的用戶體驗，我們即將逐漸停止對 Microsoft IE6 的支援服務，而Microsoft 亦推薦其用戶升級至 IE8 以享受更好的瀏覽經驗。
IE6 是早期 Microsoft 的瀏覽器版本，隨著科技的更新，已不敷使用，對於較新的技術也無法支援，遂我們強烈建議使用者升級至 IE 更高的版本，亦將停止對 IE6 的支援。

外卖的水晶菜粿一般都有三种口味，沙葛、芋头和韭菜。
而客家的菜板其实馅料差别很大。。有混合的豆干、五花肉，韭菜等等。
外卖的三种口味，我偏爱沙葛口味的，但家里一粒大槟郎芋让我起了做芋头馅料的念头。
这菜粿是一时兴起做的，就不管搭不搭馅，最重要的是我想和高比例的粘米粉面团打好关系。

兰赛珍的1：1粘米粉对木薯粉，做过几次感觉也不错。但是今天挑战的是超过80%粘米粉的面团，做法不一样，简单很多，口感也很好。
正版的客家菜粿不是这样的造型，但是我觉得正版的好麻烦，做了几个后，干脆用一般的好了。

上图是正版的造型。用手指慢慢捏成一个碗/杯状后，把馅料放入，两边互相掩盖着。
这种做法真的捏到手指酸。。要成杯状还许多多磨练才行。不够杯状的话，要覆盖有点难度。
我急性子，没办法慢慢摸，慢慢捏。就来个快速的。杆平成圆形后包馅，多容易！

做了两大笼两种口味的菜粿。大家都说还是沙葛的好吃，我一早就认同了。
更何况这次买的芋头没有入口即化的口感。不是我要的‘桑’。

剩下的芋头馅，隔天拿来做芋巧粿。

没称没量，一却随意。成品确实好吃。

两种粉（糯米粉+粘米粉），炸备的葱头酥，调味料入五香粉、胡椒粉、盐等，还有剩下的芋头馅料，加水调调，搓揉。不到15分钟就可以进蒸炉了。