DD's wishes

简单的汤圆，却很好吃。两个孩子一直咱好。
把搅碎的玫瑰花参入糯米粉里加水揉成团，分小粒，包入水滴巧克力。汤圆用滚开的清水滚至浮起，捞出放入玫瑰花糖水里。

玫瑰花用机器打碎，过筛出杂物。

去年的黑芝麻汤圆失败了，今年从失败中吸取经验，算是成功了，至少没有露馅，没把汤弄得躅躅的。
原本打算用黑紫米来磨碎，要用到时才知道家里的黑紫米不够用，刚巧那天买了一包黑紫米预拌粉，就用那。先不说那预拌粉好不好吃，谈谈心得。
汤圆馅：我用自制花生酱，前一天，先让它稍硬，把它搓圆，再放进冷冻部过夜。动作要快，因为花生酱室温一阵就会软化。
紫米皮：一定要现做现煮。去年我早一天做好冷藏，第二天很多都裂了（如果没办法得早做，那有馅的一定要密封冷藏）。这一次，我先把紫米粉加水搓成团，先不要太湿，然后取出一小部分放进热水里烫熟再加进大团里搓成软团。
汤水：把水滚了，加香叶滚一阵，取出加黄糖，试味。
搓汤圆：馅一定要硬，先不要取出所有的馅，分部分取出。馅一稍软就无法错圆，也会爆馅。
滚汤圆：清水滚后，把汤圆放入，火别太大，直到汤圆浮起，捞出，再加糖水。
对这紫米预拌粉很失望。多年以前因为怀念家乡的黑糯米椰丝糕(Kuih Koci)，也是买了这粉，前助手做出来的糕点让我大失所望，不是我要的口感。我想可能当时的粉不新鲜，还是其他因素，再买一次来试。老样子，Q感不够，还好我自行加了一些糯米粉，不然更不Q。这粉还带点怪味，那股粉味有如劣等米磨成的。
无论如何，还是可以入口。期待明年会更好。。。。。。。。

好丑怪的扁汤圆！献丑了!!

往年，我都是早一天搓汤圆，收进冰箱，隔天一早煮了，好让老公有的吃。今年也不例外，只不过今年手痒做了好多包馅的汤圆，也尝试了用面团妈妈的方法，但是很失败！