DD's wishes

这是我第二次做叉烧肉，第一次自己亲自顾火。买的五花肉不够美，做时也忘了把那肉过一过热水，相片也是放进冰箱一两个小时后才拍的（助手假会的杰作）。味道很满意。做不多。。400克罢了，肥油又一大块，拿了80巴仙做叉烧肉馅（可能要做叉烧面包），剩下的很少很少，老公只试了一口，赞好吃，两个较大的孩子抢着不够吃，下回要做多一点。
食谱：佳礼的Angie
材料（我没跟足，大概大概）
五 花 肉450 克
水150 毫 升
麻 油1/2 湯 匙
生 抽1 湯 匙
紅 色 素（我没放）
糖4 湯 匙
蒜 頭3 粒
胡 椒 粉1 茶 匙
鹽1/2 茶 匙
叉 燒 醬1 湯 匙(我没放，放点耗油）
花 雕 酒1/2 湯 匙
老 抽1 茶 匙
生 油1/2 湯 匙
做法
1) 將 所 有 材 料 混 合 拌 勻, 腌 一 夜.
2) 所 有 材 料 放 進 鍋 里 , 用 中 火 煮 滾. 待 滾 后, 改 用 中 小 火 煮 至 干 香.

把煮好的叉烧肉切碎，炒软切碎的大葱，加入叉烧肉，加些调味料。。鱼露，花 雕 酒，老 抽，耗油，糖。其实这些调味料不放也可以，只要把焖叉烧肉的汁加入，再將太白粉加水拌勻倒入勾芡即可。要是用买便的叉烧肉，那就要放了，不然会很干。

叉烧肉馅料要多汁，够软才好吃！