DD's wishes

后厨房还没搞好，我就忍不住想试新烤箱了。
原本要挑战早前败了两次的高水份日本面包，看到冰箱的自制草莓酸乳酪，把配方的牛奶以酸乳酪+水取代。
奶油不算，配方的液体是粉量的82八仙，很难搞的面团。我之前两度黏到不成形，这一次我把水量减到76八仙，酸乳酪+水=300克，蜜糖我不想让它喧宾夺主，减了10克。

组织还不错，只是烤后底部有点萎缩，不知道是我还不熟悉烤箱的温度调整，还是高水分的面包都会这样的。曾经看过很多面包师傅的餐包，也是会有这样的状况，我很想知道原因。面包王说过是下火不够，但这一次我的面包底层烤得比以前的旧烤炉还要焦些。有可能我发酵的时间不够，为了配合接载孩子的时间，三次发酵的时间都被我缩短了。撕开内部来看，还好，都有熟透，而且很松软。

500克的面粉，一盘烤完。。。可以省电。以往我最少要分两盘以上。