DD's wishes

简单的4种材料却可以作出好吃的面包，我喜欢法国面包。

这一次我用有眼不识泰山的烤焙界博士，Dr. Baker之称的Don Yong配方。
这个配方却比他人的酵母量少了一些。我还摸不清他是如何决定酵母量的。
法国面包一般用法国面包专用粉。筋度比高筋低一些。既然配方完全用高筋，我跟就是了。

做了个实验：左边的完全用手整型，中间和旁边的有用擀面棍。用手的气排不完，不是很好看。
两个错误：
1）面团分割太多了。参考网友的文章是265克，我只用260克，还是你浓我浓的。230克应该足够了。
2）奶油是我加上去的，挤得太多，烤时流到烤炉底层。

试用石头蒸汽法。石头是家里花园捡的，洗了又洗，刷了又刷。烤后淋上一些冷水，害怕孩子去玩烫伤。

面团过量所以面包过胖。

好吃！和一般土司口感不一样，内部松软QQ的。外皮几小时后脆感就没了，还有待改善硬脆度。