DD's wishes

妈妈拿来的番薯和家婆拿来的芋头，逼到我生出了这一道七不像的台湾道地夜市小吃。
番薯圆和芋圆可是很有名的哦！电视节目有介绍，台湾部落客都在做，连坐飞机去的旅客都会打包回来，我的妈妈就是其中一位，好料怕漏掉我们没去的。几年前去台湾旅行买了一大包的冷冻番薯圆（地瓜圆）和芋圆回来，我和家人吃到。。。。我还可以啦但是孩子老公投降。
久了就忘记，想起来又变成好像很好吃，所以我才想做嘛。

不做不知，要动手的时候才知道我对粉类的无知。
我的了解：地瓜粉=番薯粉，太白粉=木薯粉，马铃薯粉=potato starch（风车牌子的）
哪里知道看了米桶的地瓜圆那篇文章，她说地瓜粉=树薯粉（这里的福建人木薯发音是树薯），太白粉是马铃薯粉。
我们这里的地瓜粉是粗粒的（是不是台湾有卖细的？还是台湾人的番薯叫树薯？），木薯粉是粉细的，好像很混乱？但是风车牌的马铃薯粉包装的确有写是太白粉。
越搞越乱，还曾经读过美食家说太白粉就是木薯粉，现在竟然变成马铃薯粉？

看了很多台湾部落客的配方，大家的粉类比例有差别，结果我自己来。
200克的番薯/芋头泥，我以大概70克的粉（马铃薯粉：木薯粉=1：1），糖大概，水也大概。番薯团不许要加水，芋头泥比较干，要加少许。揉面时把一小块团拿去煮熟再加入揉，容易很多。一次过做了一盒，吃不完的不要煮直接密封收在冷冻部。

台湾人的仙草看来软软的，不知道那里有仙草粉可以买来自己做仙草果冻？我菜市场买的仙草块很有弹性。
煮好的番薯圆和芋圆还用冷水加冰来冰镇，结果太有弹性。把番薯圆、芋圆和仙草淋上班兰叶糖浆，再打了一些冰沙放上去，淋上黄糖浆。。。。我觉得还不错，但是孩子们不是很喜欢那太有弹性的番薯圆和芋圆，他们只爱仙草。

第二次再做的好吃多多声。

这一次我自己做‘仙草’。。骗人的，我用龟宁膏粉做的果冻，软软QQ，一家大小都喜欢。
番薯圆和芋圆煮了（这一回我煮久一点）浸入冷水一小阵就筛干淋上糖浆备用，不要冷藏。这样才会软Q，太有弹性硬度高的就不好吃。
这次没人说不要吃番薯圆和芋圆了，大家吃到清光。