
有网友问我这法国面包模好用吗?
我的回答是用的技巧很重要。
它的好处是不需用帆布,也不用移来又移去的,我觉得很方便。
但是会不会考出脆脆的外皮,我认为和模不是很有关系,和烤炉关系很大。
没有蒸气烤炉就得自己制造蒸气。
这一次用更高的温度来烤,觉得好像烤得更好。
我在切割处挤上一些便装的蒜茸奶油。
烤的时候还有点后悔,那焦色叫人紧张。
还好没有焦味,那深色的应该是罗勒。
- Sep 06 Sun 2009 11:43
法国棍子继续练

有网友问我这法国面包模好用吗?
我的回答是用的技巧很重要。
它的好处是不需用帆布,也不用移来又移去的,我觉得很方便。
但是会不会考出脆脆的外皮,我认为和模不是很有关系,和烤炉关系很大。
没有蒸气烤炉就得自己制造蒸气。
这一次用更高的温度来烤,觉得好像烤得更好。
我在切割处挤上一些便装的蒜茸奶油。
烤的时候还有点后悔,那焦色叫人紧张。
还好没有焦味,那深色的应该是罗勒。
爱得很沉重
哈哈,明天要考试咯,搞不好最后是你带孩子去住酒店!
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