DD's wishes

这道做了好一阵没上贴。。都忘了要记录什么重点。

在一些餐厅用餐，会先来一小盘卤花生。
孩子们都很喜欢吃，尤其是女儿，我也很喜欢，心想一天一定要学上来。
很多年前，家婆买的中国罐头花生也很好吃，后来对那产品没有信心，再好吃也不敢吃了。
常常去到朋友或亲戚的家，还会看到那罐头花生，可想有很多人喜欢吃。

寻寻觅觅。。感谢网络。
只要有心，好像没有什么资料是找不到的。
网上的卤花生技巧：
1）花生洗净用滚开水泡两小时
2）老抽，生抽，盐，糖，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，水混合烧开成卤汁
3）泡好的花生放入烧开，小火煮一小时，关火泡三小时，再煮一小时，再泡三小时即可捞出食用
我用慢锅来煲，真正的时间没有跟。
下午泡浸花生两小时，傍晚开始煮，要睡觉时关火，让它继续焖着。
第二天早上再开火煮滚。冷且后就可以了。

我的材料：
花生500克
八角 3 粒
桂皮 1块
月桂叶 几片
花椒 10粒
干辣椒 3-4 条
黑酱油 1 大汤匙
酱油  自酌
盐 自酌 （超过1 大汤匙）
糖 自酌  （好几汤匙）
水 1000毫升
干材料除了花生放入煲药材汤袋子里才下水熬。

味道好极了。
和外面的可以比，只是花生种类不同，我的比较小粒。
冷后捞起来分成几小包放入冷冻部，要吃解冻弄热，配粥配酒。。塞牙缝，都很好用。
那卤汤汁更是一级棒。。
待续下一篇咯。