DD's wishes

因为制作酵素越来越频，我不会再密切追踪那酵素的制作过程和变化。除了做个简单的纪录，也会记下制作的不同用料。
学习制作酵素的过程，我最感谢小宪，酵素先生，他的文章，每一篇都让我更深入的认识酵素。他的无私分享（一般上的人会把它当作商业机密），让我很感动。

这草莓酵素没有听取酵素先生的那篇《宁做多不做少，做少不如不做》，不是我固执，我很听话的，但草莓很贵哦！那不如不做？可孩子们要我试草莓口味的。用了200克的草莓，两粒柠檬，100多克的有机蔗糖，和野蜜（量大概）。（榴莲花蜂蜜-来至彭亨，纯不纯我不会检定，看样子很纯）

上一次做的黄金奇异果酵素，大家都说‘好喝’。虽然说健康饮品，好不好喝不应该放在重点，但我想那酵素好喝，那渣也好吃，到头来一样全部进肚子，只要没有比鲜果的吃法来得更不好，那就做咯。（酵素先生，这点你同意吗？）
这次用了4粒黄金奇异果和2粒青肉的奇异果，2粒柠檬，同等量的有机糖。


20070829
这是有史以来我做过最大罐的。火龙果卖得越来越便宜，汁又多，我打算让孩子常常喝。

两大粒的红肉火龙果，三粒柠檬，和混合糖（家里有什么就用什么）：竹蔗冰糖两包和白冰糖一包。


20070912--两个星期，收汁前。

草莓加蜜糖酵素，有草莓的香味，还有一股蜜糖味，两者加在一起，有点杂。

这太好喝了，还是黄金奇异果的口味最好。


20070912--两个星期，收汁前。

这次做得最多了，超过1300毫升，甜度也很满意。

发觉把火龙果种子加入酵素一起享用，实在好喝，滑溜溜的。加入一些果肉也很不错。

冰箱满满都是酵素汁和果肉，接下的一个月里面我都不用再想做酵素了。