DD's wishes

2016年的多巴湖棉兰游，去棉兰途中家中几位成员都生病。到了棉兰哪都没去，一直在酒店休息，失去了购买那里闻名的Bika Ambon。回程上飞机时看到同班机的搭客大多拎着一盒盒诱人的Zulaikha 蜂巢糕，好想请求他们让一盒给我，可脸皮没那么厚，说不出口。

这米麹之后的味醂，已经是好久好久的事了。。
近来不是没进厨房，只是懒了，连相片也没拍齐，更不要说记录。
而这味醂却要用一年的时间酿制，早已忘了跟进。。

我自制酸奶接近快九年了。曾经有一次没间断的养着酸奶菌达至半年多，后来害怕菌会变种，不敢继续播种。
近几年来发觉市卖的优格含菌越来越稀。刚开始学习自制时，一大匙的市售优格足于在8小时之内，没有特别保温下，完成播种。而现在，一整杯的优格加入，也需要超过12小时才能完成，还要不停保温。再说，很多时候，想自制优格时，家里却没优格菌；买了市售优格，却没心情制作。
淘宝找来的宝。。

太多菌种了，不知哪种好，只好买配套。一个配套4种菌，一种一包，一包内有十小包，一小包可制1公升酸奶。
收在冷冻库里，可以耐18个月。想吃的时候提早一天自制，很方便。
买了一架酸奶机，这家多功能保温机除了制酸奶，还能制纳豆，米酒和红酒。说到底，这架机的功能就是能控制需要的温度。一机7个杯，刚好装满一公升的牛奶，大概6-8小时内就完成，真好用。
加入蜜糖就锦上添花，我看到蓝莓草莓，买了一些，让孩子有新鲜感。儿子说，加入香蕉，淋上巧克力酱也会很好吃。
淋上蜜糖。。嗯。。好吃。小儿每天一杯。

今年的年饼种类少了一半，产量却达至80%，因为该送的还是免不了。
我算收工了。。最多再做个蛋糕。
预祝大家羊年行好运，喜气洋洋，健康快乐。
恭喜！恭喜！

很多年前就发觉现代的人已经不喜爱甜口味的年饼了。无论是我孩子去拜年还是朋友来我家拜年，看上的都是那一罐罐脆咔咔的煎炸物。所以无论多忙，我还是会炸，炸，炸！！炸得我油垢满面。
今年没多做春卷皮，两大包而已。我们的马来同胞最厉害添三加四，简单的炸春卷皮结果变成加辣酱，加麦片等等。我只做了海苔卷的和炒辣酱的。
这个‘酒鬼花生’，我可是大量生产，炒了一大锅。（配方之前贴过）
做了一些更改，江鱼仔早一天洗净，在太阳下暴晒，省得炸了还要进烤炉。
一大堆的辣椒干和花椒，又辣又麻。。这个新年看来会吃出一个啤酒肚。
我女儿喜欢咸的，我喜欢咸甜的，分了两批，一批另外撒糖。

新年的食物，除了配酒的咸口味零嘴，我最喜欢的还是南枣核桃糕。
每一年都做这年糖，没什么好记录的。。。
但今年我的糖果有新衣服穿，还是拍上来记录一下。
红彤彤的包装袋，连产品名字也印上了，省得还要向收礼的人解释这是什么糖果。
一次过做了一份半，有点吃力。大概两斤半，正好装下我台湾带回来的糖果盘。制作这糖果好几次后的经验告诉我，南枣核桃糕不像牛轧糖，它的过程并不是十分重要，材料的前后加入和多少温度才加入，也不是重点，成功与否在于观察枣糊的软硬度。我觉得这一次我煮得不够硬挺。放入冰箱非常好吃，但放在室温，炎热的气候会造成软化。
这就是我台湾买回来的糖果制作盘，附送一把糖果尺，和一支间隔木材（要买5斤的糖果盘才有，我特地加费要求）。
老二非常喜欢吃这糖果，但他说今年的包装太Cheena了（=Cina，中国味的意思），很商业味。我啊，就是特地让它看来是商店买回来的，好让我顺利带过洋。

干的韩国人参见过，生的还是第一次。
女儿去韩国给我带回一大盒的生人参礼品，她说是韩国朋友的妈妈送的。和她一起去的朋友人人有份，但她的最大盒，也是最大条的。我看到时，被要如何收藏，烦恼得忘了拍相。女儿说对方交待不能冷冻，要冷藏。而且上面要铺报纸，还要时常喷水保持湿润。我觉得报纸肮脏，以厨纸巾取代。
一共八条，上面相片是剩下的三条，条条都很威猛。
上面还铺满了水藻之类的植物。我打算一个星期煮一条，后来发现不耐收，时间一久，开始软化，一些部位会发霉，只好加快速度耗掉它。
单是替那像人体的人参冲凉就拿了我很多时间，洗颈项，刷手脚。。后来干脆全部分尸，什么腋窝边，大腿边，刷的一干二净。
问女儿如何食用，女儿说韩国朋友交待打汁加蜜糖连渣喝。结果大家喝得你推我让，依依唉唉的，就那么一次，没再用这方法。
后来煮鸡汤，加了不少的红枣，少少蒜头和洋葱，还不错。可是看到开始软化，这方法不够快速解决所有的生人参，只好煮糖水。红枣加冰糖一起煮浓缩的，要喝再加水。
天天喝。。老公问：会不会喝到流鼻血？