DD's wishes

烤焙的邪我不信，我就是不相信我不能做出好多人都行的豆腐花。
开盖的那一霎那，我蛮有信心的，但却敌不过多次失败的恐惧感，心里还是会有点紧张。
昨天看到报纸的甜点里有个有机黄豆豆腐花的配方，和我平时用的差别不大，但是却挑起我想战的心。

和上几次最大的差别是我不用豆浆机了。
这一次我乖乖的把浸过夜的250克黄豆加1.75公升的水打烂，再用纱布挤出，过滤后加香兰叶煮滚成浓豆浆，置旁冷却5分钟。同时准备另一个锅，用了1/2+1/4tsp的果酸，1/2TBSP的粟粉，2TBSPS的温水。轻晃锅子让混合物溶解，再把那热热的豆浆从高处冲下，大概3尺的高度。盖锅置旁不要移动锅子，一个小时候就可以吃了。
这次的经验告诉我。。
1）那养生机对豆腐花是无能的。曾经用过更多的黄豆量，煮出差不多同量的豆浆也不行。
2）用手挤出的豆浆会比较浓。
3）豆腐花一定要浓豆浆。我这一次买的黄豆比上几次还要不美，不够新鲜，但却能成功。

你可以理解我现在的心情吗？哈哈。