烤焙的邪我不信，我就是不相信我不能做出好多人都行的豆腐花。
开盖的那一霎那，我蛮有信心的，但却敌不过多次失败的恐惧感，心里还是会有点紧张。
昨天看到报纸的甜点里有个有机黄豆豆腐花的配方，和我平时用的差别不大，但是却挑起我想战的心。
和上几次最大的差别是我不用豆浆机了。
这一次我乖乖的把浸过夜的250克黄豆加1.75公升的水打烂，再用纱布挤出，过滤后加香兰叶煮滚成浓豆浆，置旁冷却5分钟。同时准备另一个锅，用了1/2+1/4tsp的果酸，1/2TBSP的粟粉，2TBSPS的温水。轻晃锅子让混合物溶解，再把那热热的豆浆从高处冲下，大概3尺的高度。盖锅置旁不要移动锅子，一个小时候就可以吃了。
这次的经验告诉我。。
1）那养生机对豆腐花是无能的。曾经用过更多的黄豆量，煮出差不多同量的豆浆也不行。
2）用手挤出的豆浆会比较浓。
3）豆腐花一定要浓豆浆。我这一次买的黄豆比上几次还要不美，不够新鲜，但却能成功。
你可以理解我现在的心情吗？哈哈。
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烤焙我最爱 (4)
我最近也是在找制作豆腐花的配方。我不想用传统的石膏粉。去到烘培店问人，他们却不肯多说（因为他们是有开班授课的）。妳的这篇post来的正是时候。谢谢妳！等我成功了，我一定会blog出来和妳分享。
祝你成功，我就试了很多次。 不用石膏，可以用果酸，鹽滷。。 你一定要贴出来让我看看哦！
dd， 恭喜！豆腐花看起來很細滑！ 佩服你的毅力，有時我也是會很不死心，但比起你，輸了好幾碼。 試了很多次才做成功的體會，那心情是沒此經驗的人無法了解的。
可能我怕输吧！哈哈 我是打不死的xx，呵呵。 不成功的时候会磨弱信心。。所以要越战越勇。
恭喜恭喜~~成功了！ 一定乐透了~~ 我始终觉得豆浆机真的“害人不浅”呀！我家也有一台，之前“心太软”。。。不做豆花是为了纯粹的豆浆，还是觉得不用豆浆机的比较有味道！ ^_^
如果连渣一起吃下去，豆浆机还是有用。但是豆浆机煮出来的豆浆孩子们都不喜欢，还要用纱布过滤，热烫烫的时候过滤也不简单。好处是不用顾火。
那个食谱我也看到, 可惜我家没果酸; 昨天也下了一整天雨, 当然是什么也没做.. dd, 薯粉是你自己另加的吗?
不是薯粉是粟粉，一向来的配方都有加，所以我还是加了一些，但比平常的份量少。
你一定高兴到飞起！哈哈哈。。我回来了。还要慢慢看你做了什么好料！这个豆腐花也是我想做的，为了挑战而挑战，我本身其实不吃。哈哈。。
玩得愉快吧？ 为了挑战而挑战，哈哈。。和我一样怕输？（至少在很多人的眼里我可能就是那样。。）呵呵
钱花了人就爽一些哈哈哈。。。 1/3原因孩子‘有时候’喜欢吃；1/3看到人家做得美美，心里痒痒；1/3怕输。。人家做的美美，我应该也做得到。哈哈。。后面两个1/3好像一样意思，所以真的怕输。。哈哈哈。。我不止怕输，还爱慕虚荣。。
我不清高，我不清高。。我得承认我也爱慕虚荣。。呵呵。
师傅，恭喜恭喜。你成功了噢。。。 你的豆花还有吗？？我要一碗。 果酸那里买哦？？材料店吗？？
又来师傅，下次不理你。 当天就吃光了啦。。 果酸很容易买到，也便宜。一些烤焙店不叫果酸，你告诉他们要制做豆腐花，他们就知道了，但不是石膏哦。
怕你不理我了，只好讲~~~ 谢谢，XX 哈哈哈
hahaha
I will try to make this :)