葡萄酒？

虽说我常酿酒，葡萄酒还真的没酿过，一来葡萄太贵，二来家里的葡萄酒也很多。
那天看到葡萄促销买了一大包回来，半饱吃了，留半包酿酒。找来一个看来是酿酒高手的部落，跟着那方法酿，就只有葡萄和糖。。心里一直觉得不对劲，这不是早前流行一时的水果酵素制法吗？但基于理论上葡萄皮上有很多天然/野生酵母菌，所以不用考虑酵菌种问题，不放商业酵母菌是可以理解。也不知道是不是我洗得太干净，还是糖量太多，引发强烈渗透，天然菌种无法启发。工业化的葡萄制酒，那葡萄是不洗的，除了皮上的菌，也不要残留的水分影响酒酿的品质。

酿了一个星期都没动静，最后撒了一些酒麴粉下去，才让菌种活跃起来。酿了三个星期。。

成品和“水果酵素”一样味道，就是带点微微的酒精，甜到不行，须加水稀释才能喝。我这酒鬼不喜欢这种酒不像酒的饮料，但老公说不错，小儿也爱。